+7 (495) 720-06-54
Пн-пт: с 9:00 до 21:00, сб-вс: 10:00-18:00
Мы принимаем он-лайн заказы 24 часа*
 

Питание в самолетах: все, что нужно знать про бортовое питание

0

Чем кормят в самолете и что из еды можно взять в самолет

Питание на борту самолета

Питание в самолете, которое входит в стоимость билета, будет отличаться в зависимости от авиакомпании, длительности рейса, времени суток и других факторов. Но нехитрое правило все же есть: чем дешевле ваш билет, тем меньше стоит ожидать от еды на борту самолета. Некоторые перевозчики (особенно лоу-кост) значительно снижают цену авиабилета за счет сокращения количества бесплатных услуг. Тут уж вам решать, что выбрать — сэкономить на проезде или пообедать во время полета.

Как готовится еда в самолете

Обычно для обеспечения пассажиров питанием перевозчики пользуются услугами кейтеринговых компаний. Пища готовится заранее и сразу же помещается в герметичную упаковку, а в самолете ее только разогревают. Для VIP-пассажиров первого и бизнес-классов на борту может быть оборудована полноценная кухня, где искусный шеф-повар готовит кулинарные шедевры прямо во время полета. А вот при полетах рейсами бюджетных авиакомпаний бесплатное питание в самолете может ограничиться снеками (чипсы, орешки) и напитками.

Чем кормят в самолете эконом класса

Если вы летите эконом-классом и длительность полета составляет не более 3 часов, кроме горячих или прохладительных напитков вам вряд ли предложат бесплатно что-то еще. Но при перелете продолжительностью 3 часа и более вы можете рассчитывать на горячее питание. Набор продуктов разнится в зависимости от компании-перевозчика и времени года. Зимой стандартное меню включает в себя больше мясных блюд, а в весенне-летний период обычно подают рыбу, овощи и фрукты. Иногда в дополнению к горячему обеду предлагается небольшая порция вина или пива.

Крупные регулярные авиаперевозчики обычно не экономят на бортовом питании и предлагают пассажирам во всех классах вкусное и разнообразное меню.

Специальное питание в самолете

Многие авиакомпании предоставляют пассажирам выбор в вопросе питания на борту. При бронировании билета можно заказать один из специальных наборов без дополнительной оплаты. Каждый из них имеет буквенный код, всего их количество колеблется в среднем от 5 до 20 в зависимости от перевозчика.

Задача специального меню в самолете — удовлетворить запросы всех пассажиров, принимая во внимание их религиозные убеждения, состояние здоровья и предпочтения в еде.

  • Так, вегетарианское питание в самолете обычно представлено в нескольких вариантах: строгое (VGML), нестрогое (VLML, допускает употребление яиц и молока), фруктовое (FPML) и морепродукты с овощами (SFML).
  • Диетическое питание может быть низкокалорийным (LCML), для диабетиков (DBML), без добавления соли (LSML) или без молочных продуктов (NLML).
  • Если вы летите с ребенком, вы можете заказать специальное детское питание в самолете. Есть две разновидности: для малышей до 2-х лет (BBML) или для детей от 2 до 12 лет (CHML).
  • Также существуют специально разработанные наборы для представителей разных религий: индуистский (HNML), мусульманский (MOML), постный (VJML).
  • Кошерная пища в самолете (KSML) все чаще пользуется спросом, так как она проходит более тщательную проверку — каждое блюдо имеет особый сертификат кошерности.

Если вы часто летаете, не отказывайте себе в удовольствии и попробуйте разные спецнаборы. Наверняка вы будете приятно удивлены, что питание в самолете может быть вкусным и разнообразным. Кроме новых гастрономических впечатлений, есть еще несколько плюсов заказа специального питания: нередко такие порции больше стандартных, а обслуживание пассажиров со спецзаказом производится в первую очередь.

Как заказать еду в самолете

Для заказа специального меню в самолете не обязательно предъявлять справку от врача или свидетельство о рождении ребенка. Любой пассажир может выбрать нестандартный набор без объяснения причин.

Для получения спецнабора нужно всего лишь сообщить в службе бронирования о ваших пожеланиях по поводу меню (назвать номер билета и рейса). Только сделать это необходимо заранее — не более чем за 24-48 часов до рейса (в зависимости от условий перевозчика).

Также стоит учитывать, что выбор наборов может отличаться, а у некоторых авиакомпаний и вовсе отсутствовать.

Если для вас принципиально, чем кормят на борту самолета, или вы не употребляете каких-либо продуктов, обязательно уточняйте состав меню у сотрудников компании или на их сайте.

Можно ли брать еду в самолет

Стоит помнить, что если вы летите лоу-костом, скорее всего, питание на борту самолета не входит в цену билета. Его можно будет приобрести только за дополнительную плату.

В случае, если перелет недолгий или вы хотите сэкономить, не помешает знать, что из еды можно взять в самолет.

  • фрукты и овощи (желательно не очень сочные)
  • печенье, вафли, выпечка без крема
  • чипсы, хлебцы
  • шоколад, конфеты
  • сухофрукты, орехи
  • салаты в контейнерах
  • бутерброды (в них допускается сыр и мясо)

Существует категория продуктов, которую можно взять с собой в самолет поесть, но при этом соблюдая требования авиакомпаний. Йогурты, желе, консервы, кефир и другие желеобразные и пастообразные продукты считаются жидкостями, и перевозить их в ручной клади можно согласно общим правилам. (Об ограничениях на провоз жидкостей и о том, что нельзя перевозить в ручной клади, читайте в статье «Багаж и ручная кладь»).

Что не стоит брать в самолет из еды:

  • продукты, имеющие резкий или неприятный запах
  • еду, которая быстро портится
  • продукты, которые слишком крошатся или могут вызвать повышенное газообразование (яйца, некоторые овощи и бобы)

Если с вами летит ребенок, допускается перевозка в ручной клади небольшого количества детского питания.


Если вам понравилась или оказалась полезной эта статья, лайкните ее и поделитесь со своими друзьями!

Для поиска лучших авиабилетов, отелей и аренды авто рекомендуем нашего партнера skyscanner

7 хитростей, о которых вам не расскажут авиакомпании

Многие пассажиры не подозревают, как еда доставляется на борт самолёта, в каких условиях разогревается и почему может быть утилизирована. Рассказываем об этих и других вещах, которые для людей с земли могут стать откровением.

Фото: vsyasol.ru

Еда в самолёте может оказаться подгорелой
По стандартам безопасности все блюда для пассажиров готовятся на земле, а после замораживаются так, чтобы они могли пережить ещё один подогрев в воздухе. Для этого на борту используют конвекционные печи, или проще — аэрогриль. Однако разные температуры в духовых шкафах на разных самолётах могут приводить к перегреву блюд. К тому же если судно попадёт в зону турбулентности, стюардессам будет точно не до еды, и она также подгорит.
Меню определяется на год вперёд
Авиакомпании тщательно планируют список продуктов для закупки, у них даже может быть составлено меню на год вперед. Во-первых, это делается для того, чтобы исключить недостачу перед рейсом. Во-вторых, количество продуктов определяет бюджет. В-третьих, сезонное меню обходится перевозчикам значительно дешевле, чем подача одних и тех же блюд весь год. Поэтому заранее заготовленный список — сберегает авиакомпаниям кругленькую сумму.

А у всех крупных организаций в приоритете стоит экономия. Даже самый незначительный ингредиент может в итоге обойтись в крупные расходы.

Авиакомпания American Airlines сэкономила 40 тысяч долларов в год, убрав по одной оливке из каждого своего салата.

Пищу намеренно пересаливают
По мере того, как самолёт набирает высоту, давление воздуха на борту снижается, уровень влажности падает, и это оказывает влияние на восприятие вкуса. На большой высоте человек перестаёт чувствовать сладкое и солёное. Кроме того, нам кажется, что мы воспринимаем еду на язык, но на деле большую роль в восприятии играет запах. А в самолёте рецепторы работают по-другому. Поэтому авиакомпании специально добавляют в пищу больше соли и перца, чтобы на высоте еда казалось такой же вкусной. Сдабривают блюда настолько сильно, что на земле ни один повар не рискнул бы это повторить.
Здоровая еда важнее вкусной
Перевозчики отдают предпочтение здоровой пище. Так как еда готовится большими объёмами, у авиакомпании нет возможности промахнуться, они сразу же получат иск. Поэтому никто не рискнёт подавать на борту стейки средней прожарки. Рыбу и курицу готовят до нужной температуры, даже если это плохо сказывается на вкусе или текстуре.
Какое блюдо вкуснее всего?
Часто летающие пассажиры отмечают, что карри является лучшим вариантом для вашего обеда или ужина в самолёте. Карри — восточное блюдо, как правило, объединяющее в себе тушёные овощи и мясо, часто подаётся с рисом. Исследования показали, что такая еда хорошо сохраняют свои вкусовые качества даже на высоте.
При задержке рейса едут выкидывают
Задержка самолёта сказывается и на еде для пассажиров. В случае долгого ожидания, рейс придётся обслужить заново по соображениям безопасности, то есть приготовить ещё одну партию блюд. Старая еда в таком случае утилизируется.
Меню в самолёте предсказуемое
Авиакомпании подают еду, которая знакома большинству пассажиров. Да, на вашем рейсе вряд ли будет что-то изысканное, но зато такая пища подойдёт всем. Кроме того, у бортпроводников нет времени отвечать на вопросы о меню, так что авиакомпании выбирают максимально предсказуемые блюда.
Кофе и воду на борту пить не рекомендуют
Пить воду из-под крана в самолёте небезопасно. Согласно исследованию, резервуары с водой в одном из восьми самолётов не соответствуют установленным стандартам безопасности. Поэтому стюардессы не только пьют воду в бутылках вместо водопроводной, но также отказываются от горячей воды, а следовательно от кофе и чая.

Smartavia | Бортовое питание

Smartavia предлагает предварительно заказать питание для своего следующего рейса на сайте flysmartavia.com, через колл-центр Smartavia или в агентствах города во время покупки билета или позже.

Узнайте, что подается на наших рейсах

Внешний вид блюд может отличаться от изображения. Блюда подаются в индивидуальной упаковке.

Из Санкт-Петербурга в Мурманск, Нарьян-Мар, Сыктывкар, Челябинск, Ростов-на-Дону, Самару, Казань, Сочи, Симферополь, Геленджик, Уфу, Архангельск, Волгоград, Анапу, Калининград, Минеральные Воды, Тюмень, Пермь, Краснодар, Оренбург или обратно.1

Сэндвич с курицей

Сэндвич с обжаренным куриным филе, печёным красным перцем, сыром, салатом «Фризе» и соусом «Гриль».

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатами, соусом «Песто» и майонезом.

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, сыром, салатом «Фризе», томатным соусом и майонезом.

Горячее блюдо с говядиной

Гуляш из говядины подаётся с рисом «по-турецки», морковкой и зелёным горошком, булочка, батончик «Kidday».

Горячее блюдо с курицей

Куриное бедро, обжаренное на гриле, с соусом «Барбекю» подаётся с бланшированными овощами (брокколи, морковь, цветная капуста) и картофельным пюре, булочка, шоколад.

Горячее блюдо с рыбой

Филе трески под сливочным соусом подаётся с картофельным пюре, сотэ из шпината и помидором черри, булочка, вафля.

Детское питание горячее

Паста «Пене» с куриными сосисками, пюре фруктовое, сок фруктовый 0,2 литра, бисквит «Барни», кетчуп порционный.

Детское питание без горячего

Пюре фруктовое, молоко 0,2 литра, печенье.

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, маффин шоколадно-апельсиновый.

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, маффин шоколадно-апельсиновый.

 

 

Из Симферополя в Сыктывкар, Мурманск, Нижний Новгород, Чебоксары, Нижнекамск, Казань, Белгород, Уфу, Волгоград, Оренбург, Москву или обратно, а также из Белгорода в Сочи.

2

Сэндвич с курицей

Сэндвич с нежным куриным филе, томатом, листьями салата и соусом «Цезарь».

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатом, листьями салата и заправкой майонез.

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, свежим огурцом, листьями салата и соусом «Тар-тар».

Горячее блюдо с говядиной

Гуляш из говядины подаётся с рисом, морковкой гриль и зелёным горошком, булочка, шоколад «Алёнка».

Горячее блюдо с курицей

Куриное филе в соусе «Барбекю» подаётся с макаронами и овощами (брокколи, морковь, цветная капуста), булочка, печенье «Choco Pie».

Горячее блюдо с рыбой

Рыба жареная в кляре подаётся с рисом и зелёной фасолью, булочка, вафли «Обожайка».

Детское питание горячее

Макароны с отварными сосисками, пюре фруктовое, сок фруктовый 0,2 литра, мармелад, кетчуп порционный.

Детское питание без горячего

Пюре фруктовое, молоко 0,2 литра, булочка.

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, печенье «Песочное».

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, печенье «Песочное».

 

 

Из Архангельска в Москву, Санкт-Петербург, Нарьян-Мар, Анапу, Симферополь, Сочи, Калининград или обратно, а также из Анапы в Мурманск.3

Сэндвич с курицей

Сэндвич с нежным куриным филе, печёным красным перцем, листьями салата и творожным сыром.

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатом, листьями салата и соусом «Песто».

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, листьями салата, творожным сыром и соусом «Мексиканская сальса».

Горячее блюдо с говядиной

Бефстроганы из говядины подаются с гречей отварной и овощами, булочка, батончик «Степ».

Горячее блюдо с курицей

Плов с курицей, булочка, шоколад «Алёнка».

Горячее блюдо с рыбой

Филе трески под соусом «Бешамель» подаётся с картофельным пюре и брокколи, булочка, вафли «Ух-Ты».

Детское питание горячее

Макароны «Спиральки» с отварными сосисками, пюре фруктовое, сок фруктовый 0,2 литра, бисквит «Барни», кетчуп порционный.

Детское питание без горячего

Пюре фруктовое, молоко 0,2 литра, печенье.

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, круассан.

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, круассан

 

 

Из Москвы в Санкт-Петербург, Саратов, Калининград, Анапу, Архангельск, Сочи, Геленджик, Симферополь, Самару, Махачкалу, Владикавказ, Минеральные Воды, Ростов-на-Дону, Оренбург, Новосибирск, Белгород, Мурманск, Улан-Удэ, Краснодар или обратно, а также из Анапы в Архангельск и из Симферополя в Мурманск.4

Сэндвич с курицей

Сэндвич с сочным куриным филе, красным перцем и соусом «Чили».

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатом, листьями салата и соусом.

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, сыром, томатом и соусом.

Горячее блюдо с говядиной

Гуляш из говядины подаётся с рисом «по-турецки», морковкой жареной и зелёным горошком, булочка, шоколад «Nesquik».

Горячее блюдо с курицей

Запечённое куриное бедро с соусом «Барбекю-Техас» подаётся с картофельным пюре и припущенными овощами (брокколи, морковь, цветная капуста), булочка, шоколад «Алёнка».

Горячее блюдо с рыбой

Филе трески под сливочным соусом с укропом и лимоном подаётся с картофельным пюре, сотэ из шпината и помидором черри, булочка, вафли «Артек плюс».

Детское питание горячее

Макароны «Бантики» подаются с мини-рулетиками из курицы на гриле, пюре фруктовое, сок фруктовый 0,2 литра, печенье «Choco Pie», кетчуп порционный.

Детское питание без горячего

Пюре фруктовое, молоко 0,2 литра, мини-рулет «Малец удалец».

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, пирожное «Маффин Браунис».

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, пирожное «Маффин Браунис».

 

 

Из Сочи в Калининград, Москву, Мурманск, Сыктывкар, Омск, Белгород, Волгоград, Уфу, Оренбург или обратно.5

Сэндвич с курицей

Сэндвич с обжаренным на гриле куриным филе, красным перцем, сыром, салатом «Айсберг» и сливочным сыром.

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатом и соусом «Цезарь».

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, сыром, томатом, салатом «Айсберг» и сливочным сыром.

Горячее блюдо с говядиной

Гуляш из говядины подаётся с белым рисом Басмати, морковкой и зелёным горошком, булочка, печенье «Choco Pie».

Горячее блюдо с курицей

Куриное филе, обжаренное на гриле, под томатным соусом подаётся с картофельным пюре и овощами (брокколи, морковь, цветная капуста), булочка, шоколад «Алёнка».

Горячее блюдо с рыбой

Филе трески под сливочным соусом подаётся с картофельным пюре, припущенным брокколи и помидором черри, булочка, вафли «Золотце моё».

Детское питание горячее

Паста «Пене» с куриными сосисками, пюре фруктовое, сок фруктовый 0,2 литра, бисквит «медвежонок Барни», кетчуп порционный.

Детское питание без горячего

Пюре фруктовое, молоко 0,2 литра, печенье детское.

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, пирожное «Маффин фруктовый».

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, пирожное «Маффин фруктовый».

 

 

 

Из Мурманска в Сочи, Анапу, Симферополь, Ростов-на-Дону, Санкт-Петербург, Москву, Калининград.6

Сэндвич с курицей

Сэндвич с нежным куриным филе, сыром, томатом, листьями салата и соусом «Майонез-горчица»

Сэндвич с сыром и томатами

Сэндвич с сыром, томатом, и соусом «Песто».

Сэндвич с ветчиной

Сэндвич с ветчиной, сыром, томатом, листьями салата и соусом «Пицца».

Горячее блюдо с говядиной

Говядина тушёная с черносливом подаётся с гречей, овощами гриль (перец, кабачки) и свежей зеленью, булочка, батончик «KitKat».

Горячее блюдо с курицей

Куриные рулетики подаются с картофельным пюре, овощами гриль и свежей зеленью, булочка, шоколад «Алёнка».

Горячее блюдо с рыбой

Филе мурманской трески под соусом «Пронто» подаётся с рисом, помидорами черри и свежей зеленью, булочка, печенье «Choco Pie».

Чай со сладким десертом

Чай в индивидуальной упаковке, лимон, печенье овсяное с изюмом и грецкими орехами.

Кофе со сладким десертом

Кофе, сливки, печенье овсяное с изюмом и грецкими орехами.

 

 

Возможность заказа платного бортового питания из других городов находится в процессе разработки.

На рейсах Smartavia к платному питанию на борту предлагается газированная и обычная вода.

1Услуга доступна на собственных рейсах 5N145, 5N146, 5N147, 5N148, 5N149, 5N150, 5N152, 5N282, 5N323, 5N324, 5N503, 5N504, 5N507, 5N508, 5N511, 5N517, 5N518, 5N520, 5N523, 5N524, 5N525, 5N526, 5N527, 5N528, 5N531, 5N532, 5N533, 5N534, 5N535, 5N536, 5N539, 5N540, 5N541, 5N542, 5N545, 5N546, 5N547, 5N548, 5N567, 5N568, 5N569, 5N570, 5N577, 5N578, 5N581, 5N582, 5N583, 5N584, 5N585, 5N587, 5N588, 5N591, 5N592, 5N595, 5N596, 5N597, 5N598, 5N1504.

2Услуга доступна на собственных рейсах 5N178,5N401,5N402,5N403,5N404,5N405,5N406, 5N409, 5N411, 5N412, 5N417, 5N418, 5N421, 5N422, 5N423, 5N424, 5N558.

3Услуга доступна на собственных рейсах 5N105, 5N112, 5N115, 5N118, 5N119, 5N120, 5N145 5N146, 5N147, 5N149, 5N163, 5N164, 5N175, 5N176, 5N187, 5N188, 5N307, 5N308, 5N3307, 5N3308, 5N3163, 5N3164.

4Услуга доступна на собственных рейсах 5N118, 5N119, 5N207, 5N208, 5N209, 5N210, 5N211, 5N212, 5N231, 5N237, 5N238, 5N239, 5N240, 5N241, 5N242, 5N243, 5N244, 5N249, 5N251, 5N252, 5N253, 5N254, 5N257, 5N258, 5N259, 5N260, 5N261, 5N262, 5N263, 5N264, 5N265, 5N266, 5N271, 5N272, 5N273, 5N274, 5N275, 5N276, 5N281, 5N289, 5N290, 5N521, 5N551, 5N553, 5N554, 5N557, 5N559, 5N560, 5N261, 5N562, 5N586, 5N1253, 5N1254, 5N1521, 5N1522, 5N1561, 5N1562.

5Услуга доступна на собственных рейсах 5N110, 5N129, 5N130, 5N552, 5N819, 5N861, 5N862, 5N871, 5N872, 5N877, 5N878, 5N881, 5N882, 5N1552.

6Услуга доступна на собственных рейсах 5N101, 5N102, 5N111, 5N169, 5N170, 5N189, 5N190, 5N191, 5N192, 5N519, 5N522, 5N529, 5N530.

Еда в самолетах: откуда ее берут авиакомпании

Машина кейтеринговой компании Turkish Co & Do у самолета Turkish Airlines. Фото: avianews.com

На борту самолета лоу-коста или классической авиакомпании обычно можно перекусить. Все зависимости от того, будет это платный холодный сэндвич, легкая закуска или полноценный горячий обед, включенный в стоимость билета, объединяет их одно — авиаперевозчики не покупают еду в супермаркетах. Так откуда она тогда берется?

Чтобы ответить на этот вопрос avianews.com побывал на производстве кейтеринговой компании Turkish Do & Co, которая базируется в Стамбуле Это совместное предприятие австрийского поставщика питания Do & Co и Turkish Airlines. Компания обеспечивает едой пассажиров большинства рейсов крупнейшего турецкого авиаперевозчика и многих других авиакомпаний, летающих из Стамбула.

Вы можете подумать, что производство питания для авиакомпаний — это просто большая кухня, но это не так. Кейтеринг для авиаотрасли — это полноценный логистический центр. В случае с Turkish Do & Co он включает три составляющие — производство питания, административную часть и центр тренировок экипажей.

Каждый день готовятся тысячи порций еды. На кухне все блюда производятся с нуля, а продукты поступают в необработанном виде. Зоны готовки представляют из себя конвейер, где за каждым работником закреплена своя работа.

Продукты на склад кейтеринговой компании поступают в необработанном виде. Фото: avianews.com

Кто-то чистит картошку и лук, нарезает помидоры, другой готовит рис, третий отвечает за запекание мяса или приготовление сэндвичей.

Горячий цех Turkish Do & Co. Процесс варки риса. Фото: avianews.comГорячий цех Turkish Do & Co. Приготовление мяса и овощей-гриль. Фото: avianews.com

Далее готовые блюда поступают на линию сборки и комплектации. Вот тут уже есть реальная конвейерная лента — на специальные подносы необходимо скомплектовать ланчи и запаковать их в тележки, которые затем окажутся на кухне в самолете.

Конвейер по комплектации ланчей. Фото: avianews.com

Во всем этом важна стандартизация. Перед работниками есть примеры сервировки.

Пример сервировки блюд для подачи на борту самолетов. Фото: avianews.com

При этом ряд авиакомпаний имеет требования к использованию собственной посуды. Именно поэтому на кухне есть целый склад столовых приборов, чашек и тарелок таких авиаперевозчиков.

Склад бортовой посуды авиакомпаний на фабрике бортового питания Turkish Do & Co. Фото: avianews.com

Помимо готовки, мытья посуды и комплектования тележек едой, на кухне ведут учет количества порций и проводят маркировку тележек. Ведь еда, приготовленная для рейса Киев-Стамбул, должна оказаться именно на этом рейсе, а не полететь в Нью-Йорк. Также бортпроводники должны знать, в какой именно тележке находится специальное питание для пассажира, который имеет особые запросы к еде.

Процесс комплектации тележек бортового питания. Фото: avianews.com

Чтобы питание сохранилось, тележки охлаждаются. Разогревают его уже непосредственно на борту в специальных печках.

Укомплектованные бортовым питанием тележки. Фото: avianews.com

Производство Turkish Do & Co находится в аэропорту Ататюрка. Раньше к зданию подъезжали специальные машины для доставки тележек к самолетам и после погрузки отправлялись на конкретную стоянку. Но после перевода пассажирских рейсов в новый аэропорт Стамбула логистика стала сложнее. Теперь для доставки питания к самолету машины преодолевают не сотни метров, а около 50 км только в одну сторону.

Работой с поставщиками занимается административная часть — это полноценный офис, который заказывает продукты, заключает договоры, ведет переговоры с авиакомпаниями.

Административная часть здания Turkish Do & Co. Фото: avianews.com

В его структуру входит диспетчерский центр. Если диспетчеры воздушного движения управляют самолетами, то диспетчеры кейтеринговой компании отвечают за то, чтобы поставить под загрузку нужный грузовик и отправить его с нужным количеством тележек к конкретному рейсу.

Диспетчерский центр Turkish Do & Co. Фото: avianews.com

У Turkish Do & Co также есть центр тренировок экипажей. Для этого выделили несколько помещений, в которых установили макеты салонов бизнес-класса и эконом-класса широкофюзеляжных и узкофюзеляжных самолетов. Здесь учат подавать еду «летающих» шеф-поваров.

Летающие шеф-повара Turkish Airlines проходят обучение на базе Turkish Do & Co. Фото: avianews.comЦентр тренировок экипажей в здании кейтеринговой компании Turkish Do & Co. Фото: avianews.com

Эти члены экипажа присутствуют на дальнемагистральных и некоторых среднемагистральных рейсах Turkish Airlines и помогают бортпроводникам в обслуживании пассажиров бизнес-класса. Поскольку еда поступает на борт уже в приготовленном виде, «летающие» шеф-повара ничего не готовят, но участвуют в сервировке и подаче блюд, создавая атмосферу ресторана во время полета.

что нужно знать — База знаний − Aviasales для бизнеса − сервис для организации командировок, дешевые билеты для юридических лиц

Приятный бонус в полёте — горячий обед и прохладительные напитки. В 2019 году Общероссийское объединение пассажиров даже составило рейтинг перевозчиков по качеству бортпитания. Спойлер: победил Аэрофлот, который каждые полтора месяца обновляет меню экономкласса. О том, что ещё нужно знать о питании в небе, расскажем в этой статье.

Условия питания 

Покормят вас или нет, в первую очередь зависит от билета. Тут есть три варианта:

  • питание входит в стоимость билета — кормят всех, кто летит в самолёте. Бортпроводники по очереди раздают комплекты с едой, уточняя, курица или рыба;
  • питание не включено в стоимость билета — еду нужно заказывать на сайте или в колл-центре авиакомпании. Иногда её можно купить прямо в самолёте. Обычно так работают лоукостеры;
  • поесть на борту нельзя — авиакомпания не предлагает питания даже за деньги. Например, если летите «Победой», обеда не ждите.

Чтобы узнать все условия бортпитания, изучите сайт перевозчика или напишите в службу поддержки. Уточните, предполагает ли ваш билет и класс обслуживания питание и какой комплект блюд в него входит.

Типы питания

Хотя меню на борту устанавливают авиакомпании, комплекты блюд всегда зависят от сезона, длительности перелёта и класса обслуживания. Например, зимой обычно подают более калорийные блюда, чем летом. В бизнес-классе может отличаться не только еда, но и посуда — вместо одноразовых столовых приборов вам предложат металлические или фарфоровые. 

Основные типы бортпитания делятся по длительности перелёта:

  • до часа в небе — еду не приносят совсем, только напитки;
  • до трёх часов — пассажиру полагаются холодные закуски, десерт и прохладительные напитки. Обычно дают печенье или бутерброд, йогурт, батончики;
  • больше трёх часов — бортпроводник предложит горячие блюда;
  • больше шести часов — перекусить можно дважды, сначала обязательно подадут горячее питание, а потом ещё раз покормят закусками;
  • больше восьми часов — горячие блюда предложат два раза.

Но всё это — только рекомендации. Какие блюда, как часто и в каком размере вам подадут, авиакомпании решают самостоятельно. 

Спецпитание на борту 

Если по какой-то причине вам не подходят стандартные блюда, можно заказать спецпитание. Например, «Аэрофлот» предлагает кошерное и халяльное меню. 

Иногда отдельное питание предлагается для младенцев и маленьких детей — некоторые перевозчики даже подают его без дополнительного заказа, если билет детский. 

Спецпитание можно выбрать сразу при бронировании билета или в личном кабинете на сайте авиакомпании. Только успейте заказать в установленные перевозчиком сроки — обычно за 24-48 часов до вылета.

Частые вопросы о питании в самолёте

Кто готовит еду? Питание попадает на самолёт уже в готовом укомплектованном виде, бортпроводникам остаётся только разогреть его. Готовят еду в специальных аэропортовых цехах, где она сразу маркируется, сортируется и отправляется на временной склад, откуда едет уже на борт.

В самолёте при выдаче комплектов учитывается их срок хранения: в начале полёта пассажиры получают скоропортящиеся продукты, а в конце — все остальные. Если из-за задержки рейса у блюд выходит срок годности, авиакомпания должна уничтожить их и привезти новые.

Добавку дадут? Дадут, если попросите и останется лишняя порция. Обычно комплектов еды больше, чем пассажиров на рейсе, поэтому можно смело попросить ещё один. 

А можно отказаться от бортпитания и взять свою еду? Если в билет входит питание, но вы не голодны, комплект еды можно просто не брать. Свои продукты на борт приносить разрешают, но только твёрдые — жидкость и газообразные вещества заберут при досмотре.  

Можно попросить алкоголь в экономклассе? Всё зависит от авиакомпании. Лоукостеры обычно предлагают алкоголь за дополнительную плату. Другие компании могут налить вино или пиво бесплатно, если полёт достаточно длинный. 

Помните, если вы взяли в самолёт свой алкоголь, употреблять его на борту строго запрещено. 

  • Авиабилеты для детей

    Особенности покупки авиабилетов на детей разных возрастов.

  • Как справиться с боязнью полётов

    Даём несколько советов, как расслабиться на борту самолёта и побороть боязнь летать.

  • Выбор места в самолёте

    Разбираем, в какой части самолёта удобнее сидеть и как решить, какое место выбрать.

  • Питание на борту

    Питание на борту

    Класс Бизнес Класс Эконом

    На всех рейсах Авиакомпании, выполняемых на воздушных судах А -319, для пассажиров класса Бизнес предлагается горячее питание.

    • На рейсах продолжительностью от 1 до 2- х часов, Вам будет предложен рацион «Горячая закуска». К рациону предлагается чай/кофе, прохладительные, алкогольные напитки, морс, сок в ассортименте

    • На рейсах продолжительностью от 2-х часов и более, Вам будет предложен горячий завтрак или горячий обед/ужин (в зависимости от времени вылета рейса). К рациону предлагается чай/кофе, прохладительные, алкогольные напитки, морс, сок в ассортименте.

    Питание и напитки предлагаются на фарфоровой/ стеклянной посуде с многоразовыми столовыми приборами.

    На всех рейсах Авиакомпании, выполняемых на воздушных судах А -319, для пассажиров класса Эконом, предлагаются холодные закуски или горячее питание в зависимости от продолжительности полета.

    На рейсах продолжительностью от 1 до 2-х часов — сэндвичи, чай/кофе, прохладительные напитки.

    На рейсах продолжительностью полета от 2-х до 3-х часов –сэндвичи, чай/кофе, прохладительные напитки, сок в ассортименте.

    На рейсах продолжительностью от 3-х часов и более, с 5:00 до 10:00 (местное время аэропорта вылета) Вам будет предложен горячий завтрак, с 10:00 до 5:00 (местное время аэропорта вылета) горячий обед/ужин. К рациону предлагается чай/кофе, прохладительные напитки, сок в ассортименте.

    Питание и напитки предлагаются на одноразовой посуде с набором одноразовых столовых приборов.

    Для пассажиров класса Бизнес на всех рейсах и для пассажиров класса Эконом на рейсах продолжительностью более 3-х часов Авиакомпания «Аврора» предлагает воспользоваться возможностью заказа специального питания с учетом религиозных убеждений, врачебных рекомендаций и личных предпочтений.

    Заказ специального питания необходимо осуществить не менее чем за 24 часа до выполнения рейса при покупке билета в кассе, при бронировании или по телефону 8 800 444 55 55 (звонок бесплатный).

    Услуга предоставляется без взимания дополнительной платы.

    Виды специального питания
    Код Наименование Спецификация
    BBML Младенческое питание

    Содержит промышленные продукты детского питания, молоко.

    CHML Детское питание

    Предлагается детям в возрасте 2-12 лет.

    Питание по религиозным убеждениям:

    Код Наименование Спецификация
    MOML Мусульманское питание

    Не содержит свинины, производных продуктов свинины или продовольствия, содержащего алкоголь и желатин.

    HNML Индуистское невегетарианское питание (хинду)

    Питание приготовлено с учетом обычаев и верований хинду.

    Блюда острые и пряные, могут содержать баранину, мясо птицы, рыбу. Используются молочные продукты.

    Исключены: говядина, телятина, свинина, сырая и копченая рыба. 

    KSML Кошерное питание

    Питание приготовлено в соответствии с иудейскими законами и обычаями под наблюдением раввина.

    VJML Постное меню Включает в себя овощи, фрукты, орехи, каши, грибы и исключает мясные, рыбные и молочные продукты

    Питание по медицинским показаниям:

    Код Наименование Спецификация
    DBML Диабетическое питание (питание без добавленного сахара)

    Исключены сахар, сиропы, джемы, шоколад, жареные продукты.

    LCML Низкокалорийное питание

    Примерная калорийность рациона 1200 ккал. Исключены жареные и продукты с высоким содержанием жиров. Используется постное мясо, овощи, фрукты, молочные продукты с низким содержанием жиров.

    GFML Питание без содержания клейковины

    В состав рациона входят: фрукты, овощи, мясо, рыба, рисовые и кукурузные хлопья, чечевица.

    Не содержит продуктов из злаков и молочных продуктов.

    NLML Питание с низким содержанием молочного белка (без лактозы)

    Питание с низким содержанием молочного белка. В продуктах данного вида исключены: сыры, молоко, йогурты, сливочное масло.

    LFML Питание с низким содержанием жира (холестерина)

    Питание приготовлено на пару, запеченное или отварное.

    Исключены: продукты с большим содержанием жиров, соусы, яичный желток, рафинированный сахар.

    Рацион состоит из свежих овощей, фруктов, постного мяса, молочные продукты с низким содержанием жиров.

    LSML Питание без добавления соли

    Питание готовится без соли. 

    Вегетарианское питание

    AVML Азиатское вегетарианское питание/ вегетарианское хинду

    Пряные и острые блюда из овощей. Исключены мясные продукты, рыба, яйца, желатин.

    VGML Вегетарианское строгое питание

    В состав рациона входят овощи и фрукты.

    Исключены продукты животного происхождения, молочные продукты и яйца.

    FPML Фруктовое питание

    В состав рациона входят свежие фрукты без добавления сахара. Выбор фруктов зависит от наличия в регионе.

    Обращаем Ваше внимание, что в связи с техническими особенностями воздушных судов DHC8 предоставление горячих напитков (чай/ кофе) пассажирам класса Эконом не предусмотрено.

    На рейсах Авиакомпании, выполняемых на ВС DHC -8 Q400 пассажирам класса обслуживания «Комфорт» предлагается легкая закуска, в состав которой входит мясная или рыбная закуска, овощной салат, десерт, чай/кофе, прохладительные напитки. Питание предлагается и напитки предлагаются на одноразовой посуде с набором одноразовых столовых приборов.

    На рейсах Авиакомпании, продолжительностью до 3-х часов, выполняемые на ВС DHC -8- Q400/300 пассажирам предлагаются прохладительные напитки*.

    На рейсах Авиакомпании, продолжительностью более 3-х часов, выполняемые на ВС DHC -8-Q400/300 — сэндвичи, прохладительные напитки.

    *На рейсах SU5400-5699, выполняемых на ВС DHC-8-Q400 вне зависимости от продолжительности полета — сэндвичи, прохладительные напитки.

    На воздушных судах DHC 6 Twin Otter питание и напитки не предоставляются.

    Чем кормят в самолете эконом-класса: детальное описание и фото

    Вопрос, чем кормят в самолете эконом-класса, может оказаться решающим для комфорта в путешествии. Чтобы избавить себя от неприятных сюрпризов, заранее узнайте, подходит ли вам питание или нужно захватить перекус с собой.

    Когда и как кормят в самолете эконом-класса: общие условия

    Если пассажиры из сектора «бизнес» выбирают блюда, то в «экономе» вам подадут стандартный набор в пластиковой или бумажной упаковке. Особенности меню зависят от нескольких факторов:

    • времени вылета и маршрута;
    • продолжительности авиапутешествия;
    • времени года.

    Горячим кормят, когда вам предстоит провести в воздухе более 2—3 ч. При перелетах на короткие расстояния рассчитывайте на напиток (чай или кофе), булку либо бутерброд. Если же путешествие займет 6 ч. и больше, то перевозчик обеспечит 2 приема горячей пищи и перекусы в промежутках.

    Главным фактором остается продолжительность рейса. Например, чтобы понять, сколько раз кормят в самолетах при полете в Индию, уточните длительность путешествия. Обычно оно занимает дольше 6 ч., значит, кормить будут дважды.

    При долгом пребывании в воздухе вам подадут завтрак, обед и ужин. Обязательными считаются следующие составляющие:

    • мясо или рыба;
    • салаты из свежих овощей;
    • гарниры;
    • десерт.

    Чай, кофе или воду предлагают бесплатно; спиртное можно приобрести на борту.

    Что поесть на самых коротких рейсах эконом-класса

    Бесплатная еда предоставляется не на всех авиарейсах: путешествуя лоукостером или чартером, готовьтесь раскошелиться. По этой схеме работает и часть крупных перевозчиков, включая British Airways. На ближнемагистральных рейсах за сэндвичи придется заплатить 1,95—5 £, а снеки обойдутся в 1—2 £. Бесплатно вы не получите даже воду (1,85 £), а за джин с тоником придется выложить 6 £.

    Если перевозчик все же кормит клиентов, то при перелете длительностью менее 2 ч. вас угостят напитком и выпечкой. К последней подадут джем или масло; иногда рацион включает йогурты и мюсли. На рейсах, длящихся менее 45 мин., рассчитывайте на десерт и легкую закуску.

    Узнать подробнее, чем кормят пассажиров в самолете эконом-класса, вы сможете из видео:

    Как кормят пассажиров эконом-класса

    Чтобы избавить себя от неприятных сюрпризов, уточняйте условия заранее. Хотя голодными вы не останетесь, выбор в эконом-классе будет ограниченным.

    Что касается объема порций, то пассажиры отмечают: в последние годы авиакомпании не балуют клиентов. Перевозчики же настаивают, что заботятся не о собственном кармане, а о здоровье авиапутешественников. Они увеличивают количество овощей, отказываясь от свинины. Сказались и последствия санкций: выбор сыров стал меньше, а акцент сместился на отечественные продукты.

    Согласно отзывам, лучше всего кормит «Аэрофлот».

    Если вы путешествуете с зарубежными перевозчиками, то заметите, что подход к питанию в самолетах кардинально отличается. Европейские авиапассажиры из эконом класса привыкли, что бесплатно на борту не кормят, зато расценки в ресторанах аэропорта не отличаются от прайсов в городских заведениях. Поскольку стоимость питания не завышена многократно, как в РФ, вы можете поесть перед посадкой.

    О напитках

    Хотя качество еды в самолетах эконом-класса играет важную роль, найти альтернативу перекусам несложно: вы захватите бутерброды или фрукты из дома. Зато напитки с собой не взять, ведь количество жидкости строго ограничивается.

    Во время полета в эконом-классе вы получите кофе или чай, газированную воду или сок. Качество горячих напитков не порадует гурманов, хотя оно мало отличается от предложений из «бизнес». Но тех, кто летит на отдых, зачастую интересует другой вопрос: будут ли подавать спиртное на борту.

    На борту самолета пассажиров не только кормят, но и предлагают им напитки

    Согласно последним изменениям в законодательстве, перевозчики ввели ограничения на употребление алкогольных напитков в воздухе. В результате бесплатное спиртное доступно в «бизнес» и на части международных рейсов. На перелетах эконом-класса политика зависит от компании:

    • S7 не предлагает алкоголь.
    • «Аэрофлот» балует вином, если продолжительность международного перелета превышает 3 ч. Услуга предоставляется лишь на определенных рейсах, поэтому заранее уточните условия.

    Зарубежные авиакомпании не вводят подобных ограничений:

    • Lufthansa радует крепкими напитками, вином, шампанским и несколькими сортами знаменитого немецкого пива.
    • Cathay Pacific подает алкоголь на дальних авиарейсах.
    • Singapore Airlines не просто предлагает спиртное, а готовит фирменный коктейль.
    • Emirates радует картой вин, подаваемых пассажирам эконом-класса без дополнительной оплаты.
    • American Airlines сделали алкоголь доступным на дальнемагистральных перелетах в Европу, Азию, часть стран Латинской Америки. Вы получите вино или пиво; любителям ликера придется рассчитаться за него картой.

    Учитывайте эти нюансы и избавите себя от разочарований.

    Премиум-эконом: есть ли разница

    Некоторые компании дают возможность лететь в секторе «премиум-эконом»: условия оказываются лучше, чем в обычном бюджетном классе, хотя не дотягивают до «бизнес». Но есть ли разница в питании? Опытом делится блогер Джей Ти Гендер, летевший из Нью-Йорка в Мадрид на линиях Iberia.

    Он отметил, что тариф подразумевал доступ в бизнес-лаунж. Еда здесь не впечатлила: большей частью она состояло из сэндвичей, закусок и супов.

    Блюда, которыми кормят в лаунж-зоне, разочаровывают

    Зато выбор вин, в том числе шампанских, понравился даже привередам: в их распоряжении Laurent-Perrier Brut и Suavium Pinot Noir Rosé.

    Вина, предлагаемые до посадки в самолет, на высоте

    На борту стюардесса для начала предложила апельсиновый сок и воду. Позже она прошла и задала вопросы относительно предпочитаемых блюд. Отпечатанного на бумаге меню не предоставлялось, и стюардесса просто интересовалась, чем кормить путешественников: подать пасту с томатным соусом или ребрышки с картофелем. Хотя паста — более безопасный выбор, Джей Ти предпочел ребрышки.

    Еду принесли через 45 мин. после взлета, причем косточек в мясе не оказалось. Его подали в одной тарелке с пюре, сельдереем и единственным помидором-черри. Джей Ти похвалил готовку: ему понравилось и мясо, и салат, и мусс, предложенный на десерт. Единственным разочарованием был хлеб, черствый и холодный.

    Ужин, которым кормят на борту самолета, оправдывает ожидания

    Что касается напитков, то Джей Ти не удалось взбодриться кофе сразу после взлета: его подавали позже, а в начале путешествия можно было освежиться соком. В распоряжении путешественников были пиво и вино, хотя на вопрос, какие варианты доступны, стюардесса ответила: «Белое или красное». Впрочем, качество напитка не разочаровало, и он стал дополнением к мясу. После ужина можно было выпить кофе: черный или со сливками.

    Вас ждут еда и напитки

    В следующий раз кормили утром, поскольку Джей Ти вылетел вечерним рейсом. Завтрак состоял из холодной ветчины, пончика с сыром, клубничного йогурта, батончика-гранола и шоколада. Из напитков — апельсиновый сок или кофе. В целом Джей Ти остался доволен, хотя и отметил, что завтрак оказался хуже ужина.

    Завтрак в самолете на длительном перелете

    Особенности работы кухни в самолете: где готовят блюда

    Задумываетесь, где готовят пищу на борту? Для пассажиров из эконом-класса ее только разогревают, а в самолет еда попадает замороженной. Но все не так просто:

    • Рецепты и приблизительное количество блюд продумываются на год вперед. Каждая составляющая играет роль: в свое время American Airlines сэкономили 40 000 $ в год, убрав 1 оливку из каждой порции салата.
    • Разработанные рецепты проходят дополнительные проверки: дегустаторы пробуют их во время перелетов. Ведь питание в самолетах эконом-класса отличается на вкус, когда вы находитесь на высоте. Из-за недостатка влаги человек хуже воспринимает ароматы, а перепад давления делает нечувствительными 1/3 вкусовых рецепторов. Поэтому пища, которая показалась бы острой в ресторане аэропорта, на высоте кажется пресноватой. Даже постоянный шум двигателей притупляет ощущения, поскольку язык становится менее восприимчив.
    • Согласно стандартам, блюда для эконом-класса готовятся на земле, неподалеку от аэропорта. Затем они маркируются, сортируются и отправляются на склад. По международным стандартам, они должны быть съедены в течение 10 ч. Если пища уже была доставлена на борт, но рейс отложили, зачастую вся еда выбрасывается. Думаете, это дорого обходится компаниям? Альтернатива куда хуже! Подобную практику ввели после того, как в 1992 г. на рейсе «Буэнос-Айрес—Лос-Анджелес» 76 пассажиров заболели холерой из-за неправильно хранившихся креветок, причем один из них умер. Выплата компенсаций привела к куда большим убыткам.
    • Статистика показывает: самый востребованный при перелетах напиток — томатный сок. Это связано с процессами, которые происходят в организме из-за перепада давлений. Хотя вы не осознаете причин, вашему телу нужны кислоты и соли: они и содержатся в томатном соке.

    Питание для персонала также регулируется: многие авиакомпании настаивают, чтобы старшего пилота и его помощника не кормили одинаковыми блюдами. Это снижает риск, что оба отравятся одновременно, поэтому авиапутешественники могут не волноваться.

    Специальные предложения: особенности блюд

    Пассажиры эконом-класса имеют право получить бесплатное специальное питание. Для этого необходимо указать пожелания, делая покупку билета на сайте, или связаться с перевозчиком по телефону. Сообщите о своих предпочтениях за 1—2 суток до вылета, чтобы вам успели подобрать меню. При этом вы указываете только тип блюд (вегетарианские, диетические и т. д.), а окончательно набор формирует перевозчик.

    Диетическая еда

    Те, кто следит за фигурой, оценят разнообразие диетических угощений:

    • Низкокалорийный рацион подразумевает, что поданный обед или ужин содержит не более 1200 ккал. Жареных блюд вы не увидите, зато полакомитесь постным мясом, фруктами, овощами.
    • Меню «Без соли» содержит минимум этого ингредиента. По тому же принципу составляется набор «Без добавленного сахара».
    • Еда «Без клейковины» исключает блюда из ржи, пшеницы и других злаковых.
    • «С низким содержанием жиров» подразумевает выбор постного мяса, фруктов и овощей, обезжиренных молочных продуктов.
    • «Без лактозы» понравится всем, кто страдает от индивидуальной непереносимости этого компонента. Меню не содержит молока и изготовленных из него продуктов.

    Список предлагаемых вариантов меняется в зависимости от перевозчика, поэтому уточните условия.

    Вегетарианское меню эконом-класса

    Вегетарианцам не придется отступать от своих убеждений, поскольку им доступны специальные виды пищи :

    • строгое вегетарианское меню не содержит мяса, молочных продуктов и яиц;
    • вариант «Фруктовый» порадует вас свежими плодами;
    • для лактоововегетарианцев в рацион включены молочные продукты и яйца;
    • веганская еда не содержит мяса, рыбы, птицы, яиц, молока, меда;
    • азиатские вегетарианские блюда отличаются большим количеством специй.

    В самолетах кормят и вегетарианской пищей

    Заранее уточняйте свои предпочтения, чтобы персонал подготовил вам подходящий вариант.

    С учетом религиозных убеждений

    Если религия предписывает особое питание, делайте выбор из следующего:

    • Меню «Постное» в эконом-классе не содержит мяса, рыбы и молочных продуктов.
    • В блюдах для мусульман (вариант питания «Халяльное») нет свинины и желатина, не используется алкоголь. Животные, мясо которых идет в пищу, забиваются с учетом предписаний ислама.
    • Питание «Кошерное» готовится с поправками на правила, приведенные в Торе.
    • Вариант «Хинду», или индуистское невегетарианское питание, подразумевает наличие блюд из баранины, птицы и рыбы. Допускается использование молочных продуктов. Главное отличие кухни — обилие специй.

    Все варианты доступны без дополнительной оплаты, но заказ следует сделать заранее.

    Детское питание: чем кормить ребенка в самолете

    На авиалиниях предлагают детское питание: порционное молоко и смеси предназначены для малышей в возрасте до 2 лет. Для остальных маленьких пассажиров разработаны блюда из простых ингредиентов, которые легко пережевываются и усваиваются.

    Чем кормят на борту известных авиакомпаний

    Если вы решаете, брать ли еду с собой или положиться на порядочность перевозчика, ознакомьтесь с отзывами на форумах. Пассажиры не только рассказывают о питании на коротких и дальних рейсах, но и размещают сделанные ими фото блюд в эконом-классе.

    «Аэрофлот»: отзывы пассажиров

    Путешественники делятся впечатлениями, рассказывая, сколько раз кормят в самолете: например, при перелете до Кубы 2 раза предлагают горячее и 1 раз снек. Что касается качества, то пассажиры единодушно выделяют «Аэрофлот» среди отечественных перевозчиков. Но больше всего отзывов посвящено специальному питанию.

    Меню «Русское»: чего ожидать

    17/07/2017 Natalie

    На рейсе из Москвы в Нью-Йорк взяла питание «Русское», а мужу заказала обычное. Разница заключалась в том, что ему принесли пасту, а мне — гречку. Еще была тушеная капуста с грибами и закуска с большими кусками языка. На десерт получила пряник. В целом мне показалось, что стандартное меню лучше.

    Специальная еда «Русское меню», которой кормят по предварительному заказу, вызывает нарекания

    08/12/2018 Pavel

    Летел рейсом «Москва—Брюссель», решил попробовать национальное питание. Отличий от привычного меню не заметил: основным блюдом была гречка с наггетсами. Когда наггетсы стали исконно русской пищей? К ним подавали соус с грибами и закуску. Национальная специфика заключалась только в десерте — тульском прянике.

    Питание «Кошерное»: вкусное и сытное

    03/02/2018 AnnaLisa

    Кошерное питание от компании «Аэрофлот» не разочаровало: сытное, горячее и свежее. Порции большие, поэтому голодным не остаться. К минусам отнесу то, что блюда тяжеловаты, не хватает овощей и фруктов, но это личные предпочтения.

    Если религия требует придерживаться ограничений в пище, предупредите перевозчика: в самолете вас будут кормить кошерной едой

    Зарубежные перевозчики: на что рассчитывать

    Зарубежные авиакомпании доказывают, что даже пассажиры из эконом-класса могут с нетерпением ждать обеда. Хотя кухня не дотягивает до стандартов гурмана, перевозчики улучшают меню на дальнемагистральных рейсах. Например, Turkish Airlines угощает кебабом, баклажанами с мясной фаршировкой, сладким рисовым пудингом. Из напитков предлагают чай, ликеры и вина.

    Air France делает поправки на извечную любовь французов к хорошей еде. Даже в эконом-классе трапеза начинается с аперитива, а блюда радуют утонченностью: нежное мясо цыпленка с пряным соусом и овощами понравится даже привередливым путешественникам.

    Singapore Airlines балует клиентов свежими креветками. Если вы путешествуете с этим авиаперевозчиком, закажите и фирменный коктейль из джина и ананасового сока.

    Выбирайте перелеты с этими компаниями, и даже обед в эконом-классе подарит приятные впечатления.

    Самая худшая еда, которой кормят в эконом-классе

    Несмотря на меры предосторожности, еда в самолетах эконом-класса бывает и некачественной. Промашки случаются не только у отечественных компаний:

    • Пассажирка, летевшая из Лос-Анджелеса в Мельбурн на лайнере Qantas, обнаружила в снеке личинок мясной мухи. Компания заплатила компенсацию в 25 % от стоимости билета, но женщина сочла сумму недостаточной.
    • На линиях Jet Airways пассажир обнаружил в супе мертвую ящерицу.
    • American Airlines словно решили доказать, что относятся ко всем клиентам с одинаковым вниманием, независимо от типа оплаченного обслуживания. Но это не означает, что сервис был идеален. Наоборот, даже пассажиры премиум-класса однажды обнаружили в десертах куски стекла размером с ноготь на руке. 2 человека, летевших рейсом из Чикаго в Тусон, после жалоб получили только письма с извинениями.
    • В 2012 г. на рейсе Delta Airlines пассажиры обнаружили иглы в сандвичах. Это стало основанием для расследования, проведенного ФБР.

    В Delta Airlines кормили пассажиров сэндвичами с иглами

    Неприятные инциденты бывают во всех сферах, но на всякий случай подумайте, не захватить ли из дома перекус!

    Запреты на продукты: что не стоит есть в самолете

    Бывает, что предложения авиаперевозчиков не устраивают, и пассажиры берут в салон свою еду. Ведь беременным женщинам, диабетикам, аллергикам нужно уделять питанию повышенное внимание. Но, готовя пищу, вы можете совершить ошибку, которая испортит путешествие. В самолете желательно отказаться от следующего:

    • любых экзотических фруктов;
    • блюд с незнакомыми ингредиентами;
    • жирной, копченой, соленой пищи;
    • белой и цветной капусты, брокколи, бобовых;
    • газированных напитков.

    Последние противопоказания связаны с тем, что из-за реакций организма вы можете столкнуться с повышенным газообразованием. Жирная же пища, особенно фаст-фуд, превратится в испытание для желудка: перепады давления плохо влияют на работу ЖКТ.

    Тяжелая еда приведет к катастрофе

    Что касается напитков, то взять свой термос вряд ли удастся: количество жидкости, которую можно пронести на борт, ограничивается. Остается выбирать из вариантов, предлагаемых стюардессой, и учитывать специфику их действия:

    • Хотя вы можете выпить чашку кофе, налегать на него не следует, ведь он обезвоживает организм и сбивает цикл сна. Если вы не хотите постоянно наведываться в туалет, а после прибытия столкнуться с более выраженными симптомами джет-лага, откажитесь от напитка в пользу травяного чая. Захватите с собой несколько пакетиков и попросите у бортпроводницы кипяток.
    • Употребление алкогольных напитков также чревато обезвоживанием. А из-за повышенного давления в салоне даже небольшая доза вызывает опьянение. Это не означает, что вы не можете выпить бокал пива или вина, но налегать на спиртное нельзя.

    Чтобы организм получил жидкость, пейте обычную воду без газа: этот выбор всегда безопасен.

    Какую еду взять в самолет

    Разрешают ли брать свою еду на борт? Конечно! Хотя вы не сможете захватить любимый сок или банку консервированных ананасов, то с фруктами, крекерами или салатами проблем не возникнет. Что же приготовить для перелета?

    Какие продукты разрешается взять по правилам

    Большинство продуктов не попадает под запрет, но при условии, что они не классифицируются как жидкости. На питьевые йогурты распространяются ограничения: емкость не может превышать 100 мл. При этом бутылку придется положить в специальный пакет с другими емкостями, содержащими жидкость. Их совокупный объем не должен превышать 1 л, иначе часть придется выбросить в аэропорту.

    Сложности возникают и в следующих случаях:

    • Детское питание можно провозить в объеме более 100 мл лишь при условии, что с вами путешествует ребенок. Это не означает, что разрешается взять запас на весь отпуск: лишь столько, сколько понадобится малышу во время перелета.
    • Правила перевоза алкоголя в ручной клади ужесточаются, поэтому уточняйте условия у авиакомпании. Без ограничений можно проносить спиртное, купленное в магазинах «дьюти-фри».
    • Мед, варенья и мягкий сыр классифицируются как жидкости, поэтому на них действует лимит в 100 мл. Это распространяется и на консервы, даже если почти всю банку занимает твердая часть.

    Существуют ограничения и на перевозку икры осетровых рыб: по законам РФ, вы можете взять не более 250 г. Но правила таможни в стране, куда вы въезжаете, могут оказаться строже, ведь для ЕС количество уменьшается до 125 г.

    Какую еду брать в самолет: советы бывалых путешественников

    Что же брать с собой, чтобы не остаться голодным? Вариантов достаточно:

    • Сэндвичи и салаты можно купить готовыми или приготовить самостоятельно. Их удобно переносить в пластиковой упаковке, лишь не забудьте положить ее в дополнительный пакет, чтобы соус не вытек и не испачкал сумку.
    • Фрукты — неизменно удачный выбор. Вы можете взять свежие плоды или приобрести сушеные чипсы из яблок или груш.
    • Крекеры и батончики-гранола порадуют калорийностью и вкусом.
    • Нарезки из сырых овощей послужат аппетитным и полезным перекусом. Захватить много соуса не удастся, но вы можете приобрести его в небольших пластиковых контейнерах.
    • Горячую кашу вы приготовите прямо на борту, если захватите чашку и попросите у стюардессы кипяток.

    Когда вы готовите перекус, обращайте внимание, чтобы продукты не обладали резким запахом. Будьте вежливы по отношению к попутчикам!

    Чем кормить ребенка в самолете эконом-класса

    Если ваш малыш переборчив в еде и может отказаться от незнакомых блюд, возьмите с собой в салон следующее:

    • домашнюю выпечку;
    • кукурузные хлопья;
    • орешки, арахис;
    • попкорн;
    • сырные палочки;
    • пасту в контейнере.

    Дополните перечень любимыми лакомствами ребенка, которые он получает по особым случаям, и избавите себя от лишних стрессов во время перелета.

    Детское меню эконом-класса: малышей вкусно кормят в самолете

    Вам советуют взять в салон бананы или авокадо? На практике идея разочарует, ведь плоды, столь аппетитные дома, через несколько часов могут превратиться в коричневую липкую кашицу. Когда же вы берете крекеры или печенье, выбирайте лакомства небольшого размера, которых хватит на 1 укус. Ведь обилие крошек не поднимет вам настроение! Соблюдайте эти правила, и без проблем накормите ребенка во время перелета.

    Заключение

    Особенности питания в эконом-классе зависят от перевозчика, длительности перелета и ваших предпочтений. Если же вы летите чартером или лоукостером, то бесплатные перекусы не предусматриваются правилами компаний. Но с подобным явлением можно столкнуться и при путешествии с солидными авиаперевозчиками: например, British Airlines на ближнемагистральных линиях не предлагает даже воду пассажирам эконом-класса. Чтобы избавить себя от неприятных сюрпризов, уточняйте особенности предоставления услуг заранее.

    34 вещи, которые нужно знать о бортовом питании

    Вспомните те времена, когда бесплатные еда и напитки в самолетах были беспрепятственным потоком и в изобилии. В настоящее время это немного больше случайностей.

    Любите их или ненавидите, но вы должны признать, что питание в полете — это действительно особая категория.

    Наши вкусовые рецепторы становятся все более изощренными, и мы поколение, одержимое идеей делиться всем в социальных сетях, поэтому на авиакомпании оказывается давление, чтобы они предлагали что-то более аппетитное и дружественное к Instagram.

    Мы здесь, чтобы помочь вам путешествовать лучше и подготовиться к следующей поездке. Читайте дальше, чтобы узнать, чего вы можете ожидать от следующего приема пищи в полете, если вам следует отказаться от еды в самолете или запастись закусками в зале ожидания аэропорта.

    Краткая информация об авиационной еде

    1. Почти 100 лет авиационной закуски

    Первые бортовые обеды были поданы в 1919 году на маршруте Хэндли-Пейдж из Лондона в Париж. Это было очень экзотично; упакованный ланч, состоящий из бутерброда и фруктов.Ням.

    2. Пищевое отравление от бортового питания — не шутка

    Перспектива массового пищевого отравления во время полета вызывает у вас беспокойство, и этого следует избегать любой ценой. К счастью, блюда для авиакомпаний готовятся специализированными компаниями, занимающимися кейтерингом, в соответствии со строгими правилами, регулирующими отрасль.

    3. Что вы получите за бортовое питание.

    Старая пословица «вы получаете то, за что платите» обычно звучит правдоподобно, когда речь идет о еде в самолетах, особенно бюджетных перевозчиках… Чем больше денег вы платите, тем больше продолжительность полета — это хорошие индикаторы того, чего ожидать.

    4. Бортовое питание различается

    Как вы уже догадались — бортовое питание различается по качеству, размеру и стоимости в зависимости от авиакомпании, класса и продолжительности полета.

    5. В упаковке

    От легких закусок в пластиковой упаковке до изысканных ужинов из семи блюд, поданных на прекрасном фарфоре.

    Еда в самолете отличается на вкус

    6. Ваши чувства немного сбиты с толку

    Полеты на большой высоте изменяют ваше чувство вкуса и запаха.

    7. Вкусовые рецепторы в ушах?

    Ладно, не совсем, но, как ни странно, ваши уши тоже играют определенную роль. Недавние исследования показали, что люди, которые едят на фоне постоянного громкого шума, находят пищу менее сладкой и менее соленой.

    8. Наука, благодаря которой еда в самолетах напоминает настоящую еду …

    К счастью, в наши дни авиакомпании утверждают, что разработали меню, в которых учтены особенности обеда на высоте 30 000 футов, отдавая предпочтение блюдам на основе томатов, поскольку их вкус, кажется, усиливается в небе.

    9. Готовить в небе непросто.

    Блюда должны выдерживать приготовление, охлаждение и разогрев, и при этом быть вкусными и пригодными для употребления в пищу, поэтому на это нужно потратить много времени и денег.

    10. Если сомневаетесь, спросите знаменитость

    Ага, у знаменитостей есть ответы на все вопросы! Авиакомпании часто обращаются к знаменитостям и шеф-поварам высшего класса по поводу своей еды.

    • British Airways — Хестон Блюменталь
    • Thomas Cook Airlines — Джеймс Мартин
    • Air France — несколько шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен, помогли усовершенствовать меню бизнес-класса.

    Самолет с питанием у лоукостеров

    Прошли те времена, когда на каждом рейсе были бесплатные арахисы, выпивка и полноценный обед.

    11. Бортовое питание на бюджетных авиалиниях

    Европейские бюджетные перевозчики на короткие расстояния, такие как easyJet, Ryanair и Monarch, не предоставляют бесплатного питания и напитков в самолетах.

    12. Наши советы

    Пройдя мимо службы безопасности, принесите закуски из ресторанов или магазинов в зоне вылета.

    Вы можете даже принести свои закуски из дома, если вы примете во внимание ограничения на провоз багажа.

    В любом случае, они намного дешевле, чем бортовое меню.

    13. В воздухе

    Если вы совершаете покупку в меню авиакомпании во время полета, вы можете платить фунтами стерлингов или евро, что позволяет избавиться от мелочей в праздничные дни.

    Приготовьтесь заплатить до 3 фунтов стерлингов за чашку чая и 10 фунтов стерлингов за обед, состоящий из бутерброда, воды или горячего напитка и пакета чипсов с Ryanair (из их меню 2016 года).

    14. Наш гид по летному бюджету

    Узнайте больше о том, чего вы можете ожидать, из нашего путеводителя по полетам бюджетных авиакомпаний.

    Средние авиалинии

    15. Бортовое питание только на дальнемагистральных рейсах

    Хорошая новость заключается в том, что авиакомпании среднего класса, такие как Thomas Cook Airlines и Thomson Airways, предоставляют бесплатное питание только на своих дальнемагистральных рейсах.

    В нем для дальних перевозок

    16. Топ-провайдеры авиакомпаний с бортовым питанием

    Авиакомпании с полным спектром услуг, такие как British Airways, Virgin Atlantic и Singapore Airlines, обычно предоставляют по крайней мере одно горячее питание, закуски и напитки, включенные в стоимость вашего билета на дальнемагистральный рейс.

    Вам будет приятно узнать, что на большинстве ближнемагистральных рейсов обычно предлагают бесплатные закуски, чай и кофе.

    17. Пора есть!

    Само собой разумеется, что время вашего полета будет зависеть от того, будет ли вам предложен завтрак, обед или ужин.

    Обратите внимание, что на внутренних рейсах некоторых авиакомпаний США может быть особенно мало бесплатных блюд и напитков в самолете.

    Что в меню?

    18. Питание на самолетах эконом-класса

    Классическое блюдо в самолетах состоит из мяса или рыбы, овощей или салата, булочки и пудинга, аккуратно упакованных и размещенных на пластиковом подносе.

    Сегодня пассажиры эконом-класса на более продолжительном рейсе с полным спектром услуг могут рассчитывать именно на это, предлагая скромные бесплатные закуски и напитки, соответствующие времени суток и продолжительности полета.

    19. Есть ли повышение категории бортового питания?

    Некоторые авиалинии предлагают возможность заранее повысить тариф на питание в самолете.

    Например, с British Airways вы получите бесплатное стандартное питание на рейс эконом-класса, но вы также можете заказать и заплатить за более заманчивое блюдо из более крупного меню от 30 дней до 24 часов до вылета.

    20. Авиакомпания Food for High Flyers

    Переходя на следующий уровень размещения в самолетах, часто премиум-эконом, вы с большей вероятностью найдете меню, разработанные известными шеф-поварами, трехразовое питание и напитки, включенные в стоимость вашего полета с перевозчиком с полным спектром услуг.

    21. Приступим к делу …

    места в бизнес-классе предлагают качественные сезонные блюда, разработанные ведущими шеф-поварами, а также вина в дополнение к еде, иногда выбор легких холодных блюд и закусок, а также полное обслуживание в баре в рамках сделки.

    Ура!

    22. Первоклассное питание в самолете

    Первоклассное обслуживание — это восхитительные блюда и легкие закуски, приготовленные лучшими шеф-поварами, а также изысканный ужин с обслуживанием в баре, включенным в стоимость билета.

    23. Это мелочи

    Как и настоящие люди, пассажиры первого и бизнес-класса могут пользоваться:

    • Полноразмерная солонка и перец
    • Правильная посуда
    • Настоящие столовые приборы
    • Горячие полотенца

    Многие авиакомпании вернулись к использованию металлических столовых приборов в высших эшелонах авиаперевозок после того, как на некоторое время отказались от них после терактов 11 сентября.

    24. А в хозяйстве?

    Остальные из нас обходятся пластиковыми столовыми приборами, пакетиками приправ, бумажной салфеткой или даже влажной салфеткой, если вам повезет.

    Самолетное питание для диетических нужд

    25. Предлагают ли авиакомпании альтернативные продукты для особых диет?

    Сегодня, как никогда раньше, мы заботимся о еде, которую едим, будь то по здоровью, по религиозным или личным причинам.

    Авиакомпания

    признает это и больше всего обслуживает следующее:

    • Аллергия — бортовое питание для больных целиакией
    • Непереносимость — безмолочное питание авиакомпаний
    • Религиозные верования — см. Халяль и кошерность ниже
    • Проблемы со здоровьем — низкокалорийное / жирное / соленое или диабетическое питание в самолете
    • Индивидуальные предпочтения — вегетарианцы и веганы
    • Дети — самые суетливые путешественники

    Альтернативное питание необходимо заказывать онлайн как минимум за 48 часов до вылета.Уточните у своей авиакомпании, какие предложения они предлагают пассажирам с особыми диетическими предпочтениями.

    26. Полезный совет об особых диетических требованиях!

    Большинство авиакомпаний предлагают специальное питание в первую очередь — заказав заранее, вы быстрее накормите, что особенно удобно для тех, кто путешествует с детьми.

    27. Кстати о путешествиях с детьми …

    Авиационное питание для младенцев предоставляется редко, поэтому вам придется упаковать собственное детское питание / молоко и оборудование в ручную кладь в соответствии с действующими правилами провоза багажа.

    28. А как насчет стерилизации бутылочек?

    Авиакомпания не может стерилизовать бутылки для вас. Некоторые из них могут подогреть молоко вашего ребенка в горячей воде, если это необходимо, но выясните это у вашей авиакомпании перед поездкой, чтобы вы могли подготовиться.

    29. Халяльное бортовое питание

    Если вы летите на авиалинии из исламской страны, еда в самолете, как правило, будет халяльной, то есть не будет содержать свинины и алкоголя и приготовлена ​​с использованием ритуально убитых животных.

    30.Кошерное бортовое питание

    То же самое и с кошерным бортовым питанием израильской авиакомпании El Al.

    31. Подается ли алкоголь в авиалиниях?

    Большинство авиакомпаний предлагают алкогольные напитки во время путешествий. Независимо от того, нужно ли вам платить за них такими рейсами, как Ryanair или easyJet, или они бесплатны для вашего билета первым классом или предлагаются на вашем дальнемагистральном бизнес-рейсе, многие перевозчики поддержат вас пополнением.

    32. Какие авиакомпании не продают алкоголь?

    Если вы неравнодушны к выпивке в воздухе, то стоит отметить, что все следующие авиакомпании придерживаются строгой безалкогольной политики во время полетов и не подают выпивку:

    • Иран Эйр
    • Кувейт Эйрвэйз
    • Rayani Air
    • Королевские авиалинии Брунея
    • Саудовские Аравийские авиалинии

    33.Могу ли я взять с собой алкоголь в самолет?

    Конечно, вы можете воспользоваться этим и запастись беспошлинной торговлей, однако общепринято, что вы не можете брать с собой алкоголь на борт и пить его.

    Ходят слухи, что авиакомпания, не предлагающая алкоголь, может разрешить вам пить его самостоятельно по своему усмотрению, если они подадут его вам.

    34. Лучшее в мире питание для авиакомпаний

    Согласно The Daily Meal, авиакомпании, постоянно предлагающие лучшее питание для авиакомпаний в экономическом и первом классах, включают:

    • Air France
    • Австрийские авиалинии
    • Cathay Pacific
    • Эмирейтс
    • Qatar Airways
    • Сингапурские авиалинии
    • Thai Airways
    • Турецкие авиалинии

    Были ли у вас запоминающиеся (или кошмарные) переживания, связанные с питанием в самолете? Делитесь своими историями в комментариях ниже!

    Если этот пост о питании в самолетах был вам полезен, прочтите наши статьи «Перед тем, как отправиться в путь».Также ознакомьтесь с нашим блогом о путешествиях, где вы найдете дополнительные источники вдохновения и советы путешественникам, которые помогут провести отпуск и путешествовать еще лучше!

    Если вам понравился этот пост, поставьте нам лайк на Facebook и подпишитесь на нас в Twitter или подпишитесь на наш канал YouTube.

    Как в самолетах готовят еду? Еда в самолете, объяснил.

    Как знаменитый вопрос Джерри Сайнфельда: «Какое дело с едой в самолетах?» Печенье Biscoff, которое вы получаете в качестве приза за достижение крейсерской высоты, и подогретый пластиковый контейнер с макаронами после трансатлантического перелета окутаны тайной.

    Большинство пассажиров не задаются вопросом, откуда взялось их бесплатное питание и как оно до них дошло, несмотря на то, как мало информации предоставляется о процессе выбора и приготовления еды. Разве кто-нибудь, застрявший на высоте 35 000 футов, откажется от бесплатной еды? Не я.

    Индустрия кейтеринга в авиалиниях в США стоит 6 миллиардов долларов, но среднестатистический путешественник не знает, как делают колбасу. Фактически, я изо всех сил пытался найти источники, готовые объяснить тонкости питания в самолетах.Две крупные кейтеринговые компании, Gate Gourmet и Flying Food Group, отказались от интервью для этой статьи.

    В то время как у большинства крупных авиаперевозчиков есть команды кулинаров для мозгового штурма меню, они полагаются на кейтеринговые компании, которые помогают им производить тысячи блюд на борту в день. Еда в самолете не всегда подавалась в пластиковой коробке, которая выглядела так, как будто она пришла прямо из прохода Торговца Джо. Как и все, что связано с современными авиаперелетами, питание и логистика для его приготовления постоянно совершенствуются, чтобы сделать их более эффективными и, в идеале, улучшить качество обслуживания клиентов.

    Краткая история питания авиакомпании

    Чтобы понять, насколько скудны сегодняшние предложения продуктов питания внутри страны, мы должны взглянуть на конец 1990-х — начало 2000-х годов, когда авиакомпании подавали бесплатное питание на внутренних рейсах. Да, даже такие короткие рейсы, как Бостон — Чикаго. (Это, конечно, было несравнимо с 1950-ми и 1960-ми годами, которые называли «золотым веком авиаперелетов», когда на борту самолетов эконом-класса подавали обед из нескольких блюд и алкоголь.)

    Авиакомпании соревновались друг с другом, предлагая пассажирам изысканное питание, иногда состоящее из нескольких блюд. Архив Беттманна

    После 11 сентября отрасль понесла сокрушительный финансовый удар, и большинству авиакомпаний пришлось сократить расходы там, где это было необходимо. Одним из первых, что они сократили, было обслуживание на борту самолета. American Airlines полностью прекратила обслуживание пассажиров эконом-класса на внутренних рейсах, за исключением прямых трансконтинентальных маршрутов. Delta and United не будет предлагать питание эконом-класса на рейсах продолжительностью менее четырех часов. (В отношении международных рейсов изменений не было.)

    Консультант авиакомпании дальновидно сообщил New York Times в 2001 году, что это, по-видимому, необратимое изменение. Согласно блогу о путешествиях Points Guy, питание в экономическом классе обходится авиакомпании примерно в 4 доллара, а в бизнес-классе — от 25 до 30 долларов. Первоклассные обеды могут стоить более 100 долларов.

    Когда авиакомпании продвигают свой «обеденный опыт» в полете, они, скорее всего, рекламируют то, что они подают людям в первом классе или на международных рейсах. Для немногих участников «премиум-класса», которые часто путешествуют, или тех, кто может позволить себе первый класс, еда является неотъемлемой частью полета.Однако для тех из нас, кто застрял в экономии, домашняя еда, вероятно, не возвращается в массовом порядке, хотя Delta ввела питание для своих безостановочных трансконтинентальных маршрутов.

    В течение последнего десятилетия авиакомпании начали разделять свои услуги, что означает, что пассажиры могут выбрать оплату за определенные, когда-то включенные удобства, такие как пакет с закусками или зарегистрированный багаж. Если вы хотите чего-то большего, чем то, что вам дается, скорее всего, за это придется заплатить дополнительный ценник.

    Кто выбирает эти пункты меню?

    У трех основных американских авиакомпаний — American, Delta и United — есть кулинарные команды, которые определяют свои полетные меню, которые различаются в зависимости от региона, класса мест и сезона.Кулинарные команды United и American запрашивают информацию у бортпроводников, а в некоторых случаях и у клиентов, чтобы узнать, какие виды еды популярны. (Компания Delta не ответила на запрос об интервью по электронной почте.)

    «У нас есть четыре различных цикла меню, которые мы меняем в течение года», — сказал мне Джерри Галли, корпоративный шеф-повар United. «У нас есть пять зон общественного питания на внутреннем рынке США, и все они имеют разные циклы меню, поэтому, если вы летите, скажем, из Чикаго в Денвер, вы не получите то же меню по возвращении. поездка.”

    Большинство авиакомпаний сотрудничают с группами общественного питания, чтобы приготовить еду за несколько часов до полета. Антон Новодережкин / ТАСС / Getty Images

    При обновлении меню требуется много прогнозов, добавил Гулли. Цель состоит в том, чтобы предвидеть следующую большую тенденцию в области питания и применить ее к меню. Например, в 2019 году очень популярными стали продукты на растительной основе, и Гулли сказал, что растет интерес к средиземноморской кухне.

    В American проводится несколько семинаров по дизайну меню в год, но авиакомпания отказалась от изменения всего меню каждый год или два, сказал Рафаэль Жирардони, управляющий директор по продуктам питания и напиткам.

    «Мы постоянно меняем отдельные позиции, поэтому, если есть конкретное блюдо, которое не очень хорошо с точки зрения обслуживания клиентов, оно может больше не летать в следующем месяце, и мы заменим его чем-то другим», — сказал он. меня.

    «

    American» тесно сотрудничает со своими партнерами по кейтерингу на 130 кухнях по всей стране, чтобы выяснить, какие блюда можно приготовить, добавил Жирардони.«Мы склонны придумывать или создавать больше блюд, чем нам понадобится, на случай, если что-то не получится».

    Большинство внутренних авиакомпаний, за исключением бюджетных перевозчиков, таких как Frontier и Spirit Airlines, предлагают бесплатные закуски — орехи, крендели, печенье или крекеры, — которые стали основным продуктом авиаперевозок с 1980-х годов. Southwest, которая позиционировала себя как «арахисовая авиакомпания», стала одним из первых перевозчиков в 1970-х годах, предложившим соленый арахис в качестве закуски вместо полноценного питания.Вскоре к этому подключились и другие перевозчики, и они начали предлагать бесплатные арахисы; со временем стали популярны разные варианты, такие как крендели и вафли.

    Тем не менее, когда проблемы с аллергией стали обычным явлением, Southwest прекратила подавать арахис в 2018 году после того, как United и American изменили свою политику и теперь предлагают безопасные для аллергиков закуски. После рецессии 2008 года авиакомпаниям снова пришлось сократить расходы и перестать предлагать бесплатные закуски в эконом-классе, и большая тройка вернула их только в 2016 году.

    Как готовится питание в самолете?

    Блюда обычно готовятся на земле в пунктах общественного питания рядом с аэропортом, а затем доставляются в самолет и помещаются в холодильники, чтобы бортпроводники разогревали и обслуживали на борту.Поставщики провизии больше похожи на посредников, которые помогают авиакомпаниям массово производить тысячи блюд в день; Команда кейтеринга авиакомпании обычно отвечает за дизайн меню.

    Учитывая количество авиакомпаний (как внутренних, так и международных), которые подают еду на борту, есть некоторое совпадение между тем, с кем работают три основные группы общественного питания. Однако авиакомпании редко раскрывают своих партнеров по кейтерингу: JetBlue работала с Flying Food Group, а Delta недавно продлила контракт с Gate Group.Когда Points Guy осмотрели объект Gate Group возле аэропорта имени Джона Кеннеди, в блоге было написано, что «по соображениям конкуренции» не удалось раскрыть точные авиакомпании, которые обслуживает группа.

    «Большинство блюд United готовится из свежих продуктов во всем мире», — сказал Гулли, что означает, что еда готовится в день полета. «Если это популярный продукт в экономике — допустим, мы производим 5000 в день — шеф-повар может посоветовать нам сделать соус свежим, но приготовить что-нибудь заранее». Он пояснил, что когда авиакомпания заявляет, что ее еда готовится «на дому», это означает, что ее готовят на кухне авиакомпании.

    Блюда (и воздушные печи, используемые для их нагрева) спроектированы таким образом, чтобы на пищу не сильно влияли изменения высоты и давления. Шеф-повара авиакомпаний или группы общественного питания обычно инструктируют бортпроводников о том, как разогреть и даже подать еду на тарелку.

    По словам Чарльза Платкина, директора Центра продовольственной политики Нью-Йорка Хантер-колледжа, большинство блюд в самолетах содержат много натрия, поскольку вкусовые ощущения людей меняются в воздухе. Он провел два десятилетия, анализируя меню питания авиакомпаний и ежегодно выпускает отчет о состоянии здоровья 11 ведущих авиакомпаний США.

    «Это одна из проблем, поскольку мы должны учитывать изменения высоты. Люди теряют около 30% или даже больше вкуса к соли », — сказал Жирардони из American Airlines. «Мы не пытаемся добавлять соль, поскольку она обезвоживает людей, а вместо этого добавляем больше вкусовых характеристик в наши блюда».

    «Люди теряют около 30 процентов или даже больше вкуса к соли» «Авиакомпании

    » не хотят производить впечатление, что подают простую еду, поэтому вполне вероятно, что они добавят усилители вкуса, такие как соль или сахар, чтобы еда стала вкуснее, добавил Платкин.Согласно опросу Platkin за 2019 год, самое здоровое меню имеют Air Canada и Alaska Air, за которыми следуют Delta и JetBlue.

    По словам Жирардони, в последние годы пассажиры American Airlines предпочитают более здоровую и легкую пищу. Люди начали делать предварительный заказ более здоровой еды, и это заставило American переосмыслить даже варианты питания, доступные для листовок эконом-класса.

    Является ли еда (и вода) в целом безопасной для употребления?

    Краткий ответ: да.

    Однако были зарегистрированы случаи пищевого отравления, и с октября 2008 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выдало почти 1500 отзывов о безопасности пищевых продуктов трем основным авиакомпаниям (Gate Group, Flying Food Group, LSG Sky Chefs) и 16 авиакомпаниям с октября 2008 года. , согласно расследованию NBC News.NBC обнаружил, что 500 из этих случаев были связаны с загрязнением или нарушениями санитарии, но ни один из них не был достаточно серьезным, чтобы FDA закрыло предприятие общественного питания.

    Согласно директивам FDA, предприятия общественного питания должны проверяться каждые три-пять лет. Расследование показало, что, хотя инспекция может выявить нарушения безопасности, авиакомпании и предприятия общественного питания редко наказываются.

    Согласно другому исследованию, проведенному Платкиным в 2019 году, качество питьевой воды в авиакомпаниях также варьируется.Платкин сообщил, что Агентство по охране окружающей среды редко наказывает авиакомпании, нарушающие закон, за предоставление пассажирам небезопасной питьевой воды.

    Некоторые авиакомпании предоставляют гостям воду в бутылках, но если вы пьете горячий напиток, например кофе или чай, велика вероятность, что вода может поступать из резервуара для воды. Авиакомпании обязаны дезинфицировать свои резервуары для воды только четыре раза в год, а на международных рейсах резервуары иногда пополняются в других странах (которые не подпадают под юрисдикцию EPA).

    Хотя эти открытия могут показаться тревожными, это не обязательно означает, что вся еда и вода в самолетах совершенно небезопасны.

    Когда дело доходит до еды в самолете, незнание не всегда приводит к блаженству (особенно, если вы оказались в ловушке металлического устройства, например, с одной ванной). Но ожидается, что 2020 год станет хорошим годом для авиакомпаний во всем мире, поэтому не стоит надеяться, что питание в самолетах со временем станет лучше.

    Подпишитесь на информационный бюллетень «Товары» , и мы будем отправлять вам лучшие истории о товарах, в которых рассказывается, что мы покупаем, почему мы это покупаем и почему это важно.

    Справочник по питанию и перекусам на 10 основных перевозчиках США

    Даже если вы летаете регулярно, может быть сложно отследить, какая еда может быть доступна в воздухе в наши дни. Времена бесплатного питания на внутренних рейсах США давно прошли для большинства авиакомпаний (по крайней мере, в автобусном классе), но некоторые перевозчики раздают бесплатные закуски, а многие другие предлагают различные вкусности для покупки. Если вы хотите быть готовыми к тому, какая еда (или ее отсутствие) будет доступна вам на следующем рейсе, см. Ниже обзор блюд и закусок авиакомпаний на некоторых из самых популярных U.С. носители.

    Если вы летите бизнес-классом или первым классом (за исключением очень коротких рейсов) или международным международным рейсом, вы обычно можете предположить, что у вас будет широкий выбор ресторанов. Однако всегда стоит заглядывать вперед.

    Питание и закуски авиакомпании Alaska Airlines

    Alaska Airlines продает такие обеды, как бутерброды и салаты, на рейсах продолжительностью более трех часов; блюдо с фруктами и сыром можно приобрести на большинстве рейсов продолжительностью более двух часов. Цены колеблются от 8 долларов.От 50 до 9,50 долларов. Снеки, известные как «пакеты для пикника», стоят 6 долларов, а более мелкие закуски, такие как картофельные чипсы и тропическая смесь, стоят от 2,50 до 4,50 долларов. Региональные и маршрутные рейсы предлагают только наборы для пикника.

    Безалкогольные напитки предоставляются бесплатно, а пиво, вино и ликеры стоят от 7,50 до 8,50 долларов в эконом-классе (вначале они бесплатны).

    Питание и закуски Allegiant

    Дисконтная авиакомпания Allegiant не предлагает бесплатные напитки, закуски или блюда. Вместо этого вы можете купить безалкогольные напитки по цене 2–3 доллара, алкогольные напитки по цене от 6 до 7 долларов или закуски по цене от 3 до 5 долларов.Комбинированный коктейль + закуска — 10 долларов.

    Питание и закуски American Airlines

    American Airlines предлагает бесплатное печенье или крендели в эконом-классе на всех внутренних рейсах протяженностью более 250 миль, а также бесплатное питание на некоторых более длительных внутренних рейсах (Даллас / Форт-Уэрт — Гавайи, Нью-Йорк, JFK — Сан-Франциско и Нью-Йорк, JFK — Лос-Анджелес. Анхелес). Бесплатное питание также предлагается на борту рейсов между США и Европой, Азией, Австралией / Новой Зеландией и некоторыми пунктами назначения в Латинской Америке.

    На других международных и внутренних рейсах пассажиры экономического класса могут покупать такие товары, как пакеты с закусками, бутерброды и другие легкие закуски. Пассажиры первого или бизнес-класса получают бесплатные закуски, легкие закуски или полноценное питание, в зависимости от продолжительности и времени полета.

    Безалкогольные напитки бесплатны на всех рейсах, в то время как пассажиры экономического класса будут доплачивать за алкогольные напитки. (Они бесплатны в первом, бизнес-классе и премиум-эконом-классе.)

    Delta Meals and Snacks

    Delta предлагает одну бесплатную закуску на большинстве рейсов эконом-класса, а также меню для покупок, таких как чипсы Pringles, коробки для закусок, бутерброды и тарелки фруктов / сыра (3 доллара США.99 — 10,99 долларов США) на рейсах США, Канады, Мексики, Карибского бассейна и Центральной Америки продолжительностью не менее трех часов или 1300 миль. Бесплатное питание доступно на рейсах из Атланты или Миннеаполиса на Гавайи и на более длительных международных рейсах.

    Пассажиры первого и бизнес-класса получают бесплатные закуски и / или питание в зависимости от продолжительности полета.

    Бесплатные безалкогольные напитки предлагаются на всех рейсах. Пассажиры первого и бизнес-класса получают бесплатные алкогольные напитки.

    Пограничные блюда и закуски

    Ультра-дискаунтер Frontier не предоставляет никаких бесплатных закусок или напитков на борту своих рейсов; вместо этого вы можете приобрести их по отдельности или в упаковке (например, кофе и закуска).

    Блюда и закуски Гавайских авиалиний

    На большинстве рейсов в Северной Америке (за исключением вылетающих после 8:00 вечера) авиакомпания Hawaiian Airlines предлагает бесплатное питание пассажирам экономического класса. На более длительных внутренних рейсах между Гавайями и Бостоном или Нью-Йорком (JFK) пассажиры экономического класса получают два бесплатных обеда.Напитки также бесплатные во всех классах обслуживания.

    JetBlue Блюда и закуски

    JetBlue предлагает широкий выбор бесплатных закусок и напитков в каютах эконом-класса. Пиво, вино и коктейли стоят от 8 до 9 долларов. Упакованные снеки авиакомпании стоят от 8 до 9 долларов и доступны на большинстве рейсов продолжительностью более двух часов. На некоторых рейсах в Нью-Йорк, Бостон и Форт-Лодердейл также есть выбор в кафе EatUp (бутерброды, салат, сырная тарелка и т. Д.). Варианты варьируются от 6 до 12 долларов.Выбор свежих продуктов недоступен на ночных рейсах.

    Премиум-салон

    JetBlue под названием Mint доступен только на некоторых трансконтинентальных или международных рейсах; Тарифы в этой каюте включают бесплатное питание, небольшие тарелки и алкогольные напитки.

    Юго-западные блюда и закуски

    Крендели и безалкогольные напитки предоставляются бесплатно на всех рейсах Southwest Airlines. Пиво, вино, крепкие и смешанные напитки стоят 6-7 долларов. На более длительных рейсах доступны другие бесплатные закуски.

    пассажира в категории Business Select получают один бесплатный напиток премиум-класса.

    Питание и закуски Spirit Airlines

    Spirit заряжает всю еду и напитки на борту. Закуски и легкие закуски (кексы, конфеты, чипсы, сырный поднос) предлагаются по цене от 3 до 8 долларов. Безалкогольные напитки, соки и вода стоят 3 доллара. Горячие напитки, такие как кофе и чай, стоят 2 доллара. Алкогольные напитки стоят от 8 до 11 долларов. Отдельные наборы (например, кофе и закуска или несколько алкогольных напитков) можно приобрести дешевле, чем стоимость заказа на выбор.

    Еда и закуски United Airlines

    United предлагает бесплатное питание в автобусе на большинстве международных рейсов. В классе автобусов на рейсах Северной Америки продолжительностью более 1,5 часов (включая рейсы в континентальные США, Аляску, Гавайи, Канаду, Центральную Америку, Карибский бассейн и Мексику) закуски доступны для покупки по цене от 4 до 10 долларов. На рейсах по Северной Америке продолжительностью более трех часов (за исключением вылетающих после 20:00 красных глаз) пассажиры могут приобрести более существенные варианты, такие как бутерброды, сырные подносы и горячие блюда для завтрака (7-10 долларов США).

    В первом или бизнес-классе питание и закуски бесплатные и зависят от продолжительности полета и времени суток.

    На всех рейсах безалкогольные напитки бесплатные. Пассажиры эконом-класса платят от 7,99 до 9,99 долларов за алкогольные напитки, а пассажиры в салонах премиум-класса, в том числе пассажиры эконом-класса на некоторых рейсах, пользуются ими бесплатно.

    Больше от SmarterTravel:

    Примечание редактора. История изначально была опубликована в 2017 году.Он был обновлен, чтобы отразить самую свежую информацию. Женевьева С. Браун внесла свой вклад в эту историю.

    Как COVID изменил питание и обслуживание в самолетах

    Полное меню авиакомпаний вернулось — но попрощайтесь с коктейлями перед едой, теплым печеньем и болтовней с бортпроводниками.

    После сокращения большей части общественного питания во время пандемии, авиакомпании снова предлагают блюда премиум-класса, такие как мисо-маринованная треска, греческий куриный салат и тушеные короткие ребрышки, чтобы соблазнить крупных покупателей, которые покупают места в первом и бизнес-классе.

    Но COVID-19 вынудил изменить то, как они подают еду и напитки, а также некоторые обычные предложения, такие как закуски, чтобы уменьшить взаимодействие между пассажирами и бортпроводниками.

    «Я скучаю по этому запаху в салоне», — сказала жительница Лос-Анджелеса Анасия Обиоха, вспоминая шоколадное печенье American Airlines, которое отсутствовало на ее последних рейсах.

    Обиоха, которая занимается корпоративными коммуникациями, сказала, что ее обеды на нескольких рейсах первого класса в Мексику и обратно напомнили ей обеды, подаваемые на подносах в кафетерии в начальной школе.По ее словам, все ее блюда были расфасованы и холодны.

    Чтобы помочь авиакомпаниям вернуться к прибыльности, перевозчики удовлетворяют недавний всплеск спроса на поездки, расширяя свои предложения на борту, чтобы включить в них высококачественные блюда и напитки, которые были популярны среди путешественников первого и бизнес-класса до пандемии. В конце концов, по данным Бюро транспортной статистики США, в 2020 году национальные авиакомпании потеряли в общей сложности 35 миллиардов долларов после семи лет прибыльности.

    Никто никогда не голодал в трехчасовом перелете.

    Хизер Пул, бортпроводник

    Питание на борту, напитки и залы ожидания в аэропортах не являются значительными источниками дохода, но необходимы для привлечения пассажиров первого и бизнес-класса, которые до пандемии составляли всего 5% всего пассажиропотока, но генерировали около 30% всех пассажиров. доходы от пассажиров, по данным International Air Transport Assn., торговая группа авиакомпаний.

    «Авиакомпании хотят привлекать людей, которые предпочитают каюты высшего и первого классов», — сказал Майкл Тейлор, руководитель практики путешествий в J.D. Power, компании, занимающейся аналитикой данных и информированием потребителей.

    Этих пассажиров очень любят, потому что они часто заказывают билеты в последнюю минуту по высокой цене и покупают самые дорогие места в передней части самолета.

    Среди наиболее заметных изменений в салоне — блюда, ранее подававшиеся на отдельных тарелках в каютах высшего класса.Теперь их подают сразу на больших подносах.

    «Мы предлагаем все курсы одновременно, чтобы ограничить использование подносов, посуды и стаканов между нашими гостями и бортпроводниками», — сказал представитель авиакомпании Alaska Airlines Рэй Лейн.

    В связи с пандемией в авиакомпаниях изменилось обслуживание еды и напитков, поэтому бортпроводники меньше времени проводят в контакте с пассажирами. На снимке бортпроводник American Airlines обслуживает пассажира бизнес-класса.

    (Джером Адамштейн / Los Angeles Times)

    В проходе, вместо того, чтобы наливать напитки в пластиковые стаканчики из тележек с едой, бортпроводники теперь раздают пассажирам по всему самолету полные банки или бутылки пива, газированных напитков, вина или крепкого зельтера, чтобы сократить время налива.

    Многие изменения в системе питания на борту самолета были внесены по просьбе бортпроводников страны, которые сильно пострадали от пандемии. По данным Assn, около 4000 бортпроводников американских перевозчиков заразились вирусом, 20 из которых скончались. of Flight Attendants-CWA, которая представляет 50 000 бортпроводников 17 авиакомпаний.

    «AFA оказала давление на руководство авиакомпаний по вопросам питания и напитков, чтобы процедуры лучше всего поддерживали меньшее количество точек соприкосновения или непоследовательную маскировку», — сказала Сара Нельсон, президент ассоциации.«Вариант Delta снова привел к резкому росту числа случаев заболевания, угрожая жизни, продолжающейся мутации вируса и восстановлению после этой пандемии».

    В залах ожидания в аэропортах накрытые блюда заменили питание по системе «шведский стол». Диспенсеры для напитков с самообслуживанием сейчас укомплектованы лаунж-работниками, либо их вообще убрали, чтобы избежать смешивания.

    Некоторым бортпроводникам изменений мало.

    Хизер Пул, бортпроводник с более чем 20-летним опытом, сказала, что ее коллеги-бортпроводники подвергаются риску, обслуживая пассажиров, которые слишком долго снимают маски, чтобы выпить или не торопиться перекусить.Она предпочла бы, чтобы авиакомпании вернулись к отказу от еды и напитков на коротких рейсах.

    «Никто никогда не голодал в трехчасовом перелете», — сказал Пул.

    Федеральное постановление, требующее, чтобы все пассажиры авиалиний носили маски, когда они не едят и не пьют, добавило требований к бортпроводникам, которым поручено пытаться обеспечить соблюдение политики в отношении масок. По данным Федерального управления гражданской авиации, большинство из почти 4000 инцидентов с недисциплинированными пассажирами в 2021 году связаны со спорами о разрешении на использование масок.

    American Airlines прекратила продажу алкогольных напитков в основном салоне как минимум до 18 января, а Southwest Airlines приостановила продажу алкоголя на неопределенный срок, отчасти в ответ на растущее число инцидентов с недисциплинированными пассажирами, которые привели к нападениям на бортпроводников и пассажиров. другие пассажиры.

    «Дельта» перестала предлагать пассажирам премиум-класса коктейли перед едой. Теперь напитки подаются во время еды, чтобы уменьшить контакт между пассажирами и бортпроводниками.

    Большинство авиакомпаний начали сокращать или прекращать продажу продуктов питания и напитков в самолетах и ​​закрывать залы ожидания в аэропортах в марте 2020 года, чтобы помочь замедлить распространение вируса. Некоторые авиакомпании ограничили обслуживание на борту упакованным обедом на дальних и международных рейсах. Другие авиакомпании рекомендовали пассажирам приносить с собой закуски.

    В течение нескольких месяцев авиакомпании начали предлагать пассажирам упакованные закуски и напитки с полным питанием, предназначенным для дальних и международных рейсов.

    Поскольку этим летом число случаев коронавируса снизилось, а спрос на авиаперелеты начал расти, авиакомпании расширили ассортимент продуктов питания и напитков. Недавний всплеск количества дел, связанных с вариантом Delta, не изменил планы авиаперевозок по расширению продуктов питания и напитков.

    Главный финансовый директор Аляски Шейн Тэкетт сообщил аналитикам на телефонной конференции, посвященной доходам, 30 июня, что авиакомпания собирается вернуться к «полному комплексу общественного питания».

    «Таким образом, больше людей получают больше еды и напитков, чем это было до COVID», — сказал он.«Они возвращаются со спросом, и все они возвращаются в третьем квартале довольно хорошо».

    В рамках улучшенного питания United Airlines недавно объявила о добавлении омлета с чоризо на растительной основе и куриной грудки на гриле с орзо и песто с лимонным базиликом. Чикагский перевозчик также объединился с чикагской компанией Eli’s Cheesecake, чтобы разработать аромат шоколадного пирога под названием «Пирог в небе».

    На рейсах Alaska Airlines пассажиры премиум-класса могут насладиться салатом из лайма и чили и мисо-маринованной треской с кунжутным чесночным фарро, тушеным бок-чой, болгарским перцем и грибами шиитаке.

    На рейсах Delta пассажирам первого и Delta-One классам, летящим на определенных маршрутах, предлагаются оладьи с лимонной рикоттой с черничным сиропом тимьяна, копченый лосось и короткие говяжьи ребрышки со взбитым картофелем.

    Но безалкогольные напитки, которые раздаются пассажирам в основном салоне и сиденья категории «комфорт плюс», находятся не в традиционных банках на 12 унций — они получают «мини» банки на 7,5 унций.

    Эрик Роуз, партнер в фирме по лоббированию и кризисным коммуникациям в Лос-Анджелесе, охарактеризовал обед во время недавнего рейса Delta из Лос-Анджелеса в Новый Орлеан как «очень бесплодный».Расфасованный сэндвич, подаваемый в отделении бизнес-класса, был холодным, и на его запрос скотч со льдом ответили маленькой бутылкой виски и чашкой льда.

    «Это новая реальность, пока COVID не будет взят под контроль», — сказал Роуз.

    Авиакомпании подают еду и напитки прямо сейчас?

    В конце марта United Airlines, наряду с большинством других перевозчиков, значительно сократила объем бортовых услуг по доставке еды и напитков в условиях начала кризиса, связанного с коронавирусом, чтобы уменьшить количество контактов и взаимодействия между бортпроводниками и пассажирами.И с тех пор обслуживание осталось минимальным.

    В настоящее время United заявляет, что «не будет предлагать закуски в United Economy для рейсов продолжительностью менее 2 часов 20 минут или в United First для рейсов продолжительностью менее 1 часа. . . . На рейсах United First длительностью от 1 часа до 2 часов 20 минут вы получите универсальный пакет для закусок с обернутой дезинфицирующей салфеткой, 8,5 унций воды в бутылках и две закуски ».

    В течение этого времени минимизированного обслуживания пассажирам разрешалось брать с собой еду и напитки в самолет.

    Но, начиная с ноября, United собирается вернуть возможность покупки дополнительных закусок, пива и вина на борту с помощью нового бесконтактного цифрового способа оплаты.

    Новый мобильный кошелек позволит клиентам хранить информацию о своих кредитных картах в Интернете перед полетом либо через приложение United, либо в своей учетной записи на United.com. Участники программы ПробегPlus могут сохранить ее как форму оплаты в своем профиле ПробегPlus. Идея состоит в том, что пассажирам не нужно будет заставлять бортпроводника смахивать карту в полете, что сокращает на одно контактное лицо.Стюардесса сможет попросить пассажиров подтвердить имя, связанное с картой в файле, и виртуально списать деньги с карты за купленные товары.

    Первоначальное тестирование этой программы будет доступно в течение двух месяцев на рейсах из Денвера в пункты назначения, включая Бостон (BOS), Чикаго-О’Хара (ORD), Гонолулу (HNL), Хьюстон (IAH), Лос-Анджелес (LAX), Ньюарк (EWR), Сан-Франциско (SFO), Вашингтон-Даллес (IAD) и Вашингтон-Нэшнл (DCA). В случае успеха он расширится на дополнительные маршруты в начале 2021 года.

    Что будет в меню? Классические коробки для закусок, коробки для тапас, чипсы Pringles, Think Jerky (бренд вяленого мяса, в котором используется говядина травяного откорма) и PowerUp Antioxidant Mix (смесь орехов пекан, сушеной клюквы, грецких орехов, изюма и темного шоколада).

    United требует, чтобы пассажиры носили защитные маски на протяжении всего полета, и разрешает снимать защитные маски только на короткое время, пока пассажиры едят или пьют.

    Предлагают ли в данный момент еду или напитки на борту других авиакомпаний США?

    Каждый перевозчик скорректировал свои продукты питания и напитки во время пандемии.Вот что сейчас предлагается:

    Аляска: На рейсах протяженностью менее 350 миль не предоставляется еда и напитки (вода в бутылках доступна на рейсах между 220 и 350 милями). На рейсах протяженностью более 350 миль пассажиры эконом-класса могут выбрать напиток и могут предварительно заказать блюдо с фруктами и сыром на рейсах протяженностью более 1100 миль. Пассажиры первого класса на рейсах протяженностью более 350 миль получают выбор закусок и алкогольных напитков, а также доступ к ограниченным предложениям по питанию на рейсах протяженностью более 670 миль.

    American: На рейсах протяженностью менее 900 миль закуски не предоставляются, и пассажиры могут получать напитки только по запросу (алкоголь доступен в первом классе по запросу). На рейсах от 900 до 2199 миль (или до 4,5 часов) пассажиры эконом-класса получают крендели или печенье Biscoff, а вода в бутылках и напитки доступны по запросу (сначала подаются некоторые дополнительные закуски, а также алкоголь по запросу). На рейсах протяженностью более 2200 миль или более 4,5 часов это крендели или печенье Biscoff и напиток — никаких закусок или продуктов на покупку (блюдо на один поднос и некоторые дополнительные закуски и алкоголь подаются в первую очередь).Алкоголь или питание доступны только в эконом-классе на дальнемагистральных международных рейсах.

    Delta: На рейсах дальностью более 350 миль пассажирам эконом-класса доступны некоторые закуски и только одна вода в бутылках. (Пиво и вино предлагаются в классе Comfort + и первом классе; на рейсах более 900 миль те, кто находится в Comfort + и первый получат коробку с едой.) На рейсах продолжительностью более 1500 миль пассажиры эконом-класса могут запросить дополнительные бутылки воды. Питание и полный выбор напитков по-прежнему подаются на международных рейсах.

    Гавайский: Перевозчик подает воду в бутылках или напитки в банках (без горячих напитков или алкоголя) и не закуски, а для пассажиров первого класса доступна услуга обеда на одном подносе.

    JetBlue: Компания JetBlue временно приостановила доставку закусок Grab & Go из кладовой — опция, которая позволяла пассажирам просто взять себе в руки выбор закусок на камбузе. Здесь также нет алкоголя, горячих напитков или свежих продуктов. Пассажиры могут приобрести ограниченный выбор закусок и напитков, включая коробки с закусками.

    Юго-запад: Вода и закуски подаются на рейсах протяженностью более 250 миль. Вот и все.

    Обслуживание бортового питания

    Hawaiian Airlines с гордостью предлагает вам познакомиться с островами еще до того, как вы приземлитесь — и это бесплатно! Вкусные блюда и закуски, вдохновленные островами, бесплатны на маршрутах по Северной Америке, южной части Тихого океана и Азии. Вам также предложат широкий выбор бесплатных напитков, чтобы сделать ваш полет максимально приятным.

    Чтобы ознакомиться с полным списком блюд, которые подаются на рейсах Hawaiian Airlines, посетите нашу страницу «Питание во время полета».Меню предоставляется при наличии.


    Где я могу увидеть, что будет обслуживаться на моем рейсе?

    Хотите узнать, какое питание будет предложено на вашем рейсе? Ознакомьтесь с полным списком блюд, посетив нашу страницу «Питание во время полета». Обратите внимание, что на рейсах Северной Америки, вылетающих после 20:30, питание в эконом-классе и экстра-комфорте не предоставляется. (за исключением JFK и BOS).

    Могу ли я заказать специальное питание?

    Специальное питание доступно только на международных рейсах (за исключением PPT и PPG) по запросу, по крайней мере, за 48 часов до вылета.Чтобы предварительно заказать любое из этих специальных блюд на ваш международный рейс, позвоните в наш отдел бронирования или к своему туристическому агенту. У нас есть следующие специальные блюда:

    • Вегетарианский: может содержать яйца или молочные продукты
    • Для веганов: без мяса, яиц и молочных продуктов
    • Без глютена
    • Ребенок: для детей 2-11 лет

    Есть ли специальное питание на внутренних рейсах?

    Не сейчас.

    Как мне запросить специальное питание для моего международного рейса?

    Специальное питание необходимо запрашивать в нашем отделе бронирования или у вашего турагента не позднее, чем за 48 часов до вылета.Специальное питание не может быть заказано в аэропорту или на борту самолета.

    Могу ли я нести бортовое питание из самолета при въезде в Корею?

    Питание во время полета, включая продукты животного происхождения (например, мясо, молочные продукты, яйца и т. Д.) Или растительные продукты (такие как свежие фрукты, семена и т. Д.), Не разрешается. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с ограничениями при въезде в Корею.

    Коронавирус отменил питание в полете. Взлет на вынос

    • Авиакомпания приспосабливается к нынешней пандемии коронавируса, сокращая количество предложений еды и напитков.
    • Обслуживание в полете на многих рейсах приостановлено или ограничено только предварительно упакованными блюдами.
    • Insider поговорил с двумя блоггерами о еде и путешествиях, которые поделились некоторыми из лучших вариантов еды и напитков, которые можно взять с собой на борт, независимо от того, летите ли вы на ближнем или дальнемагистральном рейсе.
    • Эксперты по путешествиям рекомендуют сделать свою собственную «доску для колбас» из различных закусок, которые можно добавлять в зависимости от продолжительности полета.
    • Если вы не хотите брать с собой еду на борт, эксперты рекомендуют взять с собой острый соус или другие приправы, чтобы улучшить любую еду в самолете, которую вам подают.
    • Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.
    Идет загрузка.

    По мере того, как авиационная отрасль продолжает приспосабливаться к продолжающейся пандемии коронавируса, будущее бортового питания выглядит все более неопределенным.

    Десятки авиакомпаний вынуждены внести некоторые изменения в свою программу питания и напитков, будь то предоставление пассажирам только предварительно упакованных блюд или полное прекращение подачи питания на их рейсах.

    Delta, например, объявила, что за исключением небольших «пакетов для закусок», в которых есть печенье, сырные крекеры, вода в бутылках и салфетки для дезинфекции рук, они не будут продавать дополнительную еду ни на одном из своих коротких или средних маршрутов. полеты. Напитки будут только водой в бутылках, пластиковые стаканчики, лед и стеклянная посуда также удалены.

    «В соответствии со стандартом Delta CareStandard наша цель состоит в том, чтобы обслуживать все наши продукты питания и напитки наиболее безопасным способом — как для наших клиентов, так и для сотрудников», — сказала Insider Эллисон Аусбанд, старший вице-президент Delta по обслуживанию на борту. в электронном письме. «Наши изменения — это попытка уменьшить количество физических точек соприкосновения на борту».

    Delta — не единственная компания, которая вносит эти изменения. United Airlines также предлагает пакеты «все в одном», в то время как Southwest временно приостановила все свои бортовые напитки и питание, а JetBlue придерживается только «предварительно запечатанных пакетов для закусок и еды».»

    Чтобы избежать риска заражения во время еды в полете, мы поговорили с двумя блоггерами о путешествиях и еде, чтобы узнать, какие блюда и закуски вы могли бы взять с собой на борт в качестве хорошей замены бортовому питанию.

    Short — перелеты (менее 900 миль)

    Для ближнемагистральных рейсов вы можете легко купить еду в аэропорту, но это также может стать очень дорогим. Гораздо более простой и дешевый вариант — найти закуски в кладовой дома. перед тем как отправиться в аэропорт.

    «Мне нравится думать об этом как о приготовлении пикника или какой-то доской для закусок», — сказала Insider Рашель Лукас, которая ведет популярный блог о еде и путешествиях The Travel Bite. «Вам нужны вещи, которые не нужно хранить в холодильнике, которые будут храниться при хранении, а также что-то, что даст вам немного разнообразия».

    Лукас рекомендует перекусить, например, крекерами, сухофруктами, ореховой смесью и, конечно же, шоколадом. Свежие фрукты также являются хорошим вариантом, если вы съедите их до прибытия в пункт назначения.

    Рашель Лукас рекомендует брать с собой различные закуски, включая шоколад, свежие фрукты и крекеры. Рашель Лукас / The Travel Bite

    Что касается напитков, Лукас предлагает взять с собой на борт бутылку с водой.«Принесите пустую бутылку из-под воды и наполните ее, как только закончите. Некоторые люди приносят также усилители вкуса, я также обычно беру свой чай».

    Однако, если вы собираетесь принести другие жидкости, имейте в виду, что они не будут унесены службой безопасности. «Единственное, чего вы хотите избежать, — это всего, что может застрять в системе безопасности, поэтому никакой жидкости или геля», — сказал Лукас. «Если только вы не возьмете небольшую тазик этого напитка. Я знаю, что раньше уже пил маленькую тазик Nutella, арахисовое масло отлично, и я также иногда приношу миндальное масло в маленьких пакетиках.»

    Рейсы средней протяженности (до 2 500 миль)

    Правило перевозки еды на борту для ближнемагистральных рейсов также применяется к рейсам средней протяженности, за исключением нескольких дополнительных закусок.

    Это может быть что угодно, сказал Лукас, будь то батончики из хлопьев, попкорн или пакет чипсов. «Приятно иметь эти закуски с собой, потому что вам не нужно ждать, пока принесут еду. Как только вы освоитесь со своим фильмом или книгой, ваши закуски готовы к работе.«Однако Лукас предостерегает от того, чтобы брать с собой« что-нибудь с уксусом, что-нибудь с рыбой или что-нибудь жирное ».« Брать с собой жирный бургер, вероятно, не лучшая идея », — сказала она.

    Дальнемагистральные / международные рейсы

    С питанием на дальнемагистральных рейсах будет намного сложнее. Авиакомпании заявили, что они по-прежнему будут обеспечивать еду, но большая ее часть будет предварительно упакована и — в салонах бизнес-класса или первого класса — будет доставлена ​​на одном подносе. вместо блюд

    Если вы хотите избежать еды в самолете, Лукас рекомендует приготовить себе бутерброд (ы) вместе со всеми другими дополнительными закусками для пикника.Более здоровой альтернативой может быть вкусный домашний салат или даже заранее приготовленный салат, купленный в аэропорту.

    «Я стараюсь избегать чего-нибудь тяжелого, например пасты или сыра, потому что я стараюсь есть как можно легче во время полета», — сказал Лукас. «Еще один совет: вместо того, чтобы посолить вещи, вы можете полить их лимонным соком, чтобы усилить аромат, потому что ваши вкусовые рецепторы меняются на определенной высоте, и у вас вздутие живота, если у вас слишком много соли … так что лимонный сок обычно лучше. »

    Если вы беспокоитесь о том, чтобы прикасаться к еде руками, Лукас советует есть бутерброд, взяв обертку или взяв с собой лопатку — просто будьте осторожны с другими столовыми приборами, потому что вы не хотите, чтобы их забирали в целях безопасности.

    «Для всех остальных закусок вы можете использовать небольшую зубочистку», — сказал Лукас.

    Если вы не хотите брать с собой еду, есть другие способы приправить ее.

    Если вы не хотите брать с собой свою еду, вы всегда можете улучшить то, что вам уже подали, по словам журналиста по кулинарии и путешествий Кэт Оделл.

    «Обязательно принесите свой собственный острый соус или другие приправы, которые могут улучшить то, что подают в самолете», — сказал Оделл Insider.»Я пытаюсь взломать еду: Итак, как я могу деконструировать то, что мне подают, чтобы оно было более здоровым: я соскребу ингредиенты соуса, чтобы овощи были простыми, а затем добавляю острый соус, морскую соль или дольку лимона. напиток, чтобы приправить ингредиенты «.

    Что касается напитков, Оделл говорит, что нужно иметь больше, чем просто воду: «У меня всегда есть чай Kettl в моей дорожной сумке и быстрорастворимый кофе от Verve в Лос-Анджелесе.«Что касается воды, Оделл также рекомендует придерживаться спокойной воды, потому что газированная вода вызывает вздутие живота на большой высоте.

    LoadingSomething is loading. .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены. Карта сайта